Regenbogen Käsekuchen
Der Regenbogen Käsekuchen ist ein farbenfroher Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Cremiger Käsekuchen trifft auf bunte Schichten – ein Genuss für Gaumen und Auge. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach, um gute Laune zu verbreiten.
Der Regenbogen Käsekuchen ist ein farbenfroher Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Cremiger Käsekuchen trifft auf bunte Schichten – ein Genuss für Gaumen und Auge. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach, um gute Laune zu verbreiten.
Zutaten
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter (geschmolzen)
- 800 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 2 EL Speisestärke
- 200 g Schmand
- 6 Farben Lebensmittelfarben (rot, orange, gelb, grün, blau, lila)
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkrümeln. Die geschmolzene Butter zugeben und alles zu einer sandigen Masse vermengen.
Die Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank 15 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Speisestärke, Zitronensaft und Schmand in einer großen Schüssel glatt rühren.
Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Füllung gleichmäßig auf 6 Schüsseln aufteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
Nun die farbigen Massen nacheinander, beginnend mit der lilanen Masse in der Mitte, dann blau, grün, gelb, orange und zum Schluss rot, übereinander in die Springform gießen. Jede Farbe bildet einen Kreis und läuft etwas auseinander, sodass ein Regenbogen entsteht.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
🔄 Variationen
- 🌱 Vegetarisch: Das Grundrezept ist bereits vegetarisch, achte nur auf vegetarische Lebensmittelfarben.
- 🌾 Glutenfrei: Verwende glutenfreie Kekse für den Boden.
- 🌈 Vegan: Ersetze Frischkäse und Schmand durch vegane Alternativen, Butter durch Pflanzenmargarine und die Eier durch 200 g Apfelmus oder Ei-Ersatz.
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Für besonders intensive Farben verwende Gel-Lebensmittelfarben statt flüssiger Farben.
- 🔥 Damit der Kuchen nicht reißt, stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden – das sorgt für extra Feuchtigkeit.
- ⏳ Geduld zahlt sich aus: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Mit frischen Beeren: Serviere den Kuchen mit Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren für noch mehr Frische.
- ☕ Zum Kaffee: Ein Highlight am Nachmittag zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- 🎉 Als Geburtstagskuchen: Mit Kerzen und bunten Streuseln wird er zum Partystar.
- 🍦 Mit einer Kugel Vanilleeis: Der perfekte Sommer-Genuss.
🌟 Wusstest du?
- 🌍 Der Regenbogen Käsekuchen stammt aus den USA und ist ein echter Instagram-Star.
- 🎨 Durch die bunten Schichten wird Backen zu einem kreativen Erlebnis für die ganze Familie.
- 📜 Käsekuchen ist eines der ältesten bekannten Backwerke und wurde schon im antiken Griechenland gebacken.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst z.B. Rote-Bete-Saft, Matcha, Kurkuma oder Heidelbeerpulver verwenden. Die Farben werden dann etwas weniger intensiv.
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