Schoko-Pudding-Dessert
Dieses Schoko-Pudding-Dessert ist herrlich cremig, intensiv schokoladig und gelingt garantiert. Perfekt für Naschkatzen und besondere Anlässe.
Schokoladenpudding erinnert mich immer an meine Kindheit – ich liebe ihn, weil er mich sofort glücklich macht. Besonders dieses Rezept zaubere ich oft, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Pudding ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Früher wurde er meist aus Puddingpulver gekocht, aber selbstgemacht schmeckt er einfach am besten! Was dieses Dessert besonders macht, ist die cremige Textur und der intensive Schokoladengeschmack. Dich erwartet ein schokoladiges, samtiges Dessert, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für Familienfeste, Dinnerpartys oder einfach als süßer Abschluss eines schönen Tages.
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 100 ml Sahne(für extra Cremigkeit)
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60%)(gehackt)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 60 g Zucker
- 40 g Speisestärke(ca. 3 EL)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Speisestärke mit 100 ml Milch klümpchenfrei verrühren.
Restliche Milch, Sahne, Zucker, Kakaopulver und Salz in einen größeren Topf geben und unter Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen.
Die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Die angerührte Stärke langsam in die warme Schokomilch einrühren.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt (ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen).
Von der Hitze nehmen, Vanilleextrakt unterrühren.
Den heißen Pudding in Dessertgläser füllen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Sahne, geraspelter Schokolade oder Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende Hafermilch und vegane Sahne sowie eine vegane Schokolade.
- 🍫 Noch schokoladiger: Rühre zusätzlich 1 EL Schokocreme oder Nutella unter die noch warme Masse.
- 🍒 Mit Frucht-Extra: Schichte den Pudding mit Sauerkirschen oder Himbeeren im Glas.
- 🥜 Mit Nuss-Twist: Bestreue das Dessert mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln.
- 🍪 Crunchy Style: Gib zerstoßene Kekse als Boden oder Topping dazu.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Masse sollte nicht zu stark kochen, sonst wird der Pudding klumpig.
- 💧 Wasserbad-Tipp: Schokolade im Wasserbad schmelzen, falls sie sich nicht gut auflöst.
- 🥄 Rühr-Tipp: Ständig rühren, besonders beim Aufkochen, damit nichts anbrennt.
- ⏳ Abkühl-Tipp: Pudding vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen – so wird er besonders fest.
- 🍯 Süße anpassen: Je nach Geschmack mehr oder weniger Zucker verwenden.
- 🌾 Glutenfrei: Mit Maisstärke statt Weizenstärke zubereiten.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Mit frischen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen perfekt dazu.
- 🍨 Mit Vanilleeis: Kleine Kugel Vanilleeis als Begleitung servieren.
- 🍷 Dessertwein: Ein Glas süßer Dessertwein wie Port rundet das Erlebnis ab.
- 🍪 Keks-Topping: Mit Butterkeksen oder Amarettini dekorieren.
- 🥄 Im Weckglas: Besonders hübsch im Glas servieren – ideal für Gäste.
🌟 Wusstest du?
- In Deutschland ist Schokopudding eines der beliebtesten Desserts überhaupt.
- Ursprünglich wurde Pudding im 19. Jahrhundert oft als Hauptgericht serviert.
- Selbstgemachter Pudding schmeckt intensiver und kommt ohne künstliche Zusätze aus.
- In England heißt der Schokopudding „chocolate custard“ – dort ist er ebenfalls ein Klassiker.
- Puddingpulver wurde 1894 vom Deutschen Rudolf Oetker erfunden.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Sahne kann durch Milch ersetzt werden. Der Pudding wird dann etwas weniger cremig.
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