Vanillepudding-Schichtdessert
Dieses Vanillepudding-Schichtdessert vereint cremigen Pudding, frische Beeren und knusprige Keksschichten zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Das Vanillepudding-Schichtdessert ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Ich liebe es, weil es so herrlich wandelbar ist und sich ganz einfach mit saisonalen Früchten oder verschiedenen Keksvarianten abwandeln lässt. Dich erwartet eine himmlische Kombination aus samtig-cremem Vanillepudding, frischen Beeren und einer knusprigen Keksbasis. Dieses Dessert eignet sich perfekt für Feste, Familienessen oder als süßer Abschluss eines besonderen Menüs. Die verschiedenen Schichten sorgen für ein tolles Mundgefühl und machen das Dessert auch optisch zum Highlight.
Zutaten
- 500 ml Milch(alternativ pflanzliche Milch)
- 1 Stück Vanilleschote(alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
- 2 Stück Eigelb
- 60 g Zucker(nach Geschmack)
- 40 g Speisestärke
- 100 g Butterkekse(alternativ Löffelbiskuit)
- 150 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)(gemischt, gewaschen)
- 150 ml Sahne(optional, zum Garnieren)
- 1 EL Puderzucker(für die Sahne)
- 4 Stück Minzblätter(zur Dekoration, optional)
Zubereitung
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und Schote in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen.
Währenddessen Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
Die heiße Vanillemilch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben, dann alles zurück in den Topf gießen.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Pudding eindickt (nicht kochen lassen!).
Vanilleschote entfernen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und direkt mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
Butterkekse grob zerbröseln und den Boden von Dessertgläsern damit bedecken.
Abgekühlten Vanillepudding darauf verteilen. Die frischen Beeren darüber geben.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen und als letzte Schicht auf das Dessert geben.
Mit Minzblättern und eventuell weiteren Beeren dekorieren.
Dessert mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze die Milch durch pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch), das Eigelb durch 2 EL Maisstärke extra und die Sahne durch vegane Schlagcreme.
- 🍫 Schoko-Schicht: Schichte zusätzlich eine Lage Schokopudding oder streue geraspelte Schokolade zwischen die Schichten.
- 🍎 Mit Apfelkompott: Ersetze die Beerenschicht durch selbstgemachtes Apfel- oder Birnenkompott für einen herbstlichen Touch.
- 🥃 Mit Likör: Träufle etwas Amaretto oder Orangenlikör über die Keksschicht – perfekt für Erwachsene!
- 🥥 Exotisch: Verwende Kokosmilch für den Pudding und Mango- statt Beerenschicht.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Zeit-Tipp: Bereite das Dessert am besten einige Stunden vor dem Servieren vor – so verbinden sich die Aromen optimal.
- 💡 Keks-Tipp: Verwende unterschiedliche Kekse (z.B. Vollkorn, Spekulatius) für neue Geschmacksnoten.
- 🍓 Frucht-Tipp: Wähle immer Früchte der Saison – Erdbeeren im Frühjahr, Zwetschgen im Herbst.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für gleichmäßige Schichten einen Spritzbeutel oder Löffel verwenden.
- ❄️ Kühl-Tipp: Im Sommer das Dessert gut kühlen, eventuell für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍾 Perfekt zu festlichen Anlässen: Serviere das Dessert in schönen Gläsern bei Geburtstagsfeiern oder Dinner-Partys.
- ☕ Mit Kaffee: Ein Espresso oder Cappuccino passt hervorragend dazu.
- 🍷 Dessertwein: Ein Glas Moscato oder süßer Riesling rundet das Geschmackserlebnis ab.
- 🍪 Mit Gebäck: Reiche kleine Cantuccini oder Butterkekse dazu.
- 🍨 Als Eisdessert: Mit einer Kugel Vanille- oder Fruchteis servieren für noch mehr Genuss.
🌟 Wusstest du?
- Vanillepudding wurde in Deutschland schon im 19. Jahrhundert als beliebtes Familien-Dessert bekannt.
- Das Schichtdessert (auch als Trifle bekannt) stammt ursprünglich aus England, hat aber in Deutschland viele Fans gefunden.
- Vanille zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt – echter Vanillepudding ist daher ein besonderer Genuss.
- Klassische Schichtdesserts lassen sich fast endlos variieren und sind beliebte Reste-Verwerter.
- Im Sommer ist das Dessert besonders beliebt mit frischen Erdbeeren direkt vom Feld.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kann problemlos am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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