Zitronen-Quark-Dessert
Dieses Zitronen-Quark-Dessert ist wunderbar erfrischend, herrlich cremig und in nur 15 Minuten zubereitet. Perfekt für heiße Tage und Gäste!
Ich liebe dieses Zitronen-Quark-Dessert, weil es mich immer an sonnige Nachmittage auf der Terrasse erinnert. Das Rezept habe ich bei einem Familienfest entdeckt und seitdem immer wieder abgewandelt. Zitronen-Quark-Dessert ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Es ist leicht, frisch und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für den Sommer oder als krönender Abschluss eines Menüs. Dich erwartet ein Dessert, das mit seiner cremigen Textur und der spritzigen Zitronennote begeistert. Perfekt für Gäste, schnelle Genussmomente oder als fruchtiger Nachtisch nach dem Grillen.
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Stück Zitronen(Saft und Abrieb, unbehandelt)
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butterkekse
- 100 g Frische Beeren(z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren, optional)
- 4 Blätter Minzblätter(zum Dekorieren, optional)
Zubereitung
Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Quark, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
In Dessertgläsern abwechselnd Keksbrösel, Quarkcreme und (optional) Beeren schichten.
Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍋 Extra-zitronig: Gib zusätzlich etwas Zitronenabrieb über das fertige Dessert.
- 🥭 Fruchtig: Tausche die Beeren gegen Mango- oder Pfirsichwürfel aus.
- 🥄 Zuckerfrei: Ersetze den Zucker durch Erythrit oder eine andere Zuckeralternative.
- 🥛 Laktosefrei: Verwende laktosefreien Quark und Sahne für eine verträgliche Variante.
- 🍪 Keks-Variation: Nimm statt Butterkeksen Löffelbiskuits oder Amarettini für ein anderes Aroma.
💡 Tipps & Tricks
- ⏰ Zeit-Tipp: Das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.
- ❄️ Kühl-Tipp: Gut gekühlt schmeckt es besonders erfrischend.
- 🌱 Frische-Tipp: Verwende unbehandelte Zitronen für besten Geschmack.
- 🥄 Cremigkeit: Rühre die Quarkmasse nur kurz, sonst wird sie zu flüssig.
- 👶 Kinderfreundlich: Für Kinder die Zitronenmenge leicht reduzieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍸 Im Glas servieren: Schichte das Dessert in hübsche Gläser für ein elegantes Anrichten.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein frischer Riesling oder Moscato passt hervorragend.
- ☕ Kaffee dazu: Serviere das Dessert mit einem Espresso oder Cappuccino.
- 🍓 Beeren-Topping: Garniere mit frischen Beeren und Minze für Farbe und Frische.
- 🥧 Dessertbuffet: Perfekt als Teil eines sommerlichen Dessertbuffets.
🌟 Wusstest du?
- Quark ist in der deutschen Küche ein echtes Multitalent und wird für Desserts und Kuchen gleichermaßen genutzt.
- Zitronenquark-Desserts sind besonders im Sommer beliebt, weil sie so herrlich frisch sind.
- Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar im Glas auf Vorrat vorbereiten.
- Butterkekse sind ein klassischer Bestandteil vieler deutscher Desserts.
- Schon Oma hat Quark-Desserts gerne mit frischen Früchten serviert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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