Apfel Gugelhupf Mit Zimt Und Mandeln
Ein wunderbar saftiger Gugelhupf mit Äpfeln, Zimt und knackigen Mandeln. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Ich liebe diesen Apfel Gugelhupf, weil er so herrlich nach Kindheit schmeckt. Das Rezept habe ich von meiner Oma übernommen und immer wieder verfeinert. Gugelhupf ist ein echter Klassiker der deutschen Backtradition. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, aromatischem Zimt und knackigen Mandeln macht diesen Kuchen besonders. Er ist wunderbar saftig, locker und passt perfekt zu Kaffee oder Tee. Ideal für Familienfeiern, Brunch oder einfach als gemütlicher Sonntagskuchen.
Zutaten
- 350 g Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 300 g Mehl
- 180 g Zucker
- 180 g Butter (weich)
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 30 g Mandelblättchen(zum Bestreuen)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zur Seite stellen.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz hellcremig aufschlagen.
Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Eier durch Apfelmus (je Ei 60 g) ersetzen.
- 🌾 Glutenfrei: Glutenfreies Mehl und Backpulver verwenden, restliche Zutaten bleiben gleich.
- 🍋 Frische Note: Etwas abgeriebene Zitronenschale für mehr Frische zum Teig geben.
- 🧁 Muffins: Teig in Muffinförmchen backen (Backzeit ca. 20 Min.), ideal für Fingerfood.
- 🥜 Mit Haselnüssen: Mandeln durch geröstete Haselnüsse ersetzen für einen nussigen Geschmack.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit-Tipp: Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
- 🍏 Apfelsorte: Am besten eignen sich säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar.
- 🥄 Teig nicht überrühren: Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben, sonst wird der Kuchen kompakt.
- 🧈 Form einfetten: Form sehr gründlich einfetten, damit der Gugelhupf sich leicht lösen lässt.
- ❄️ Haltbarkeit: In Alufolie gewickelt bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch und saftig.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee: Klassisch zum Nachmittagskaffee oder Brunch servieren.
- 🍦 Mit Vanilleeis: Ein lauwarmes Stück mit einer Kugel Vanilleeis genießen.
- 🍂 Herbstlich: Mit Puderzucker und ein paar Apfelscheiben garnieren – sieht wunderschön aus.
- 🍶 Zimt-Sahne: Mit leicht gesüßter Zimt-Sahne servieren für ein festliches Dessert.
- 🧺 Picknick: In Scheiben geschnitten, eignet sich der Kuchen perfekt für unterwegs oder ein Picknick.
🌟 Wusstest du?
- Der Gugelhupf stammt ursprünglich aus dem süddeutschen und österreichischen Raum.
- Gugelhupf wurde früher zu festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Weihnachten gebacken.
- Die typische Gugelhupfform sorgt für eine besonders gleichmäßige Backung.
- Mandeln waren schon im Mittelalter eine beliebte Zutat im Gugelhupf.
- Zimt bringt nicht nur Aroma, sondern unterstützt auch die Verdauung – perfekt nach einem üppigen Essen!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Apfel Gugelhupf lässt sich super am Vortag zubereiten und bleibt schön saftig.
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