Apfel Pudding Kuchen
Saftiger Kuchen mit Äpfeln und cremigem Pudding. Perfekt für Kaffeetafel & Familie.
Ich liebe diesen Apfel Pudding Kuchen, weil er mich immer an die gemütlichen Nachmittage bei meiner Oma erinnert. Damals kam der Duft von Vanille und gebackenen Äpfeln durch das ganze Haus. Der Apfel Pudding Kuchen ist ein echter Klassiker aus der deutschen Küche. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremigem Vanillepudding und luftigem Teig macht ihn besonders beliebt – nicht nur im Herbst. Freu dich auf einen Kuchen, der herrlich saftig, aromatisch und nicht zu süß ist. Perfekt für die Kaffeetafel, Familienfeiern oder einfach als Wohlfühl-Dessert zum Wochenende.
Zutaten
- 400 g Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver(für 500 ml Milch)
- 500 ml Milch
- 90 g Zucker(50g für Pudding, 40g für Teig)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 75 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (ca. 22 cm) fetten.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Vanillepudding laut Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 50 g Zucker zubereiten. Etwas abkühlen lassen.
Butter, 40 g Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Apfelspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen.
Den noch warmen Pudding gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Apfel-Birnen-Kombi: Ersetze die Hälfte der Äpfel durch reife Birnen für eine fruchtige Variation.
- 🥄 Pudding-Schicht doppelt: Für extra Cremigkeit einfach die doppelte Puddingmenge verwenden.
- 🌾 Glutenfreie Variante: Mit glutenfreiem Mehl und Puddingpulver gelingt das Rezept genauso gut.
- 🧈 Vegan: Pflanzliche Milch, vegane Butter und Ei-Ersatz machen den Kuchen komplett vegan.
- 🍫 Mit Schoko-Twist: Schokopudding statt Vanille für einen schokoladigen Touch.
💡 Tipps & Tricks
- 🍋 Frische-Kick: Ein Spritzer Zitronensaft auf die Apfelscheiben verhindert das Braunwerden.
- 🥄 Pudding nicht zu heiß: Den Pudding nur leicht abkühlen lassen, damit er sich gut verteilen lässt.
- ⏳ Abkühlen lassen: Erst anschneiden, wenn der Kuchen fast komplett abgekühlt ist – dann bleibt er schön in Form.
- 🧁 Muffin-Form: Das Rezept lässt sich auch als Muffins backen – Backzeit auf 18-20 Minuten verkürzen.
- 🍂 Apfelsorten: Boskop oder Elstar sorgen für ein schön säuerliches Aroma.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Mit Sahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne dazu ist ein Traum.
- 🍨 Vanilleeis: Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis – besonders lecker.
- 🍷 Dessertwein: Ein Glas süßer Dessertwein passt perfekt als Begleitung.
- 🥤 Kinderfreundlich: Mit Apfelsaft oder Früchtetee für die Kleinen servieren.
- 🍓 Frische Beeren: Frische Himbeeren oder Heidelbeeren als Topping sorgen für Farbtupfer.
🌟 Wusstest du?
- Der Apfel Pudding Kuchen ist ein moderner Klassiker, der alte Backtradition mit cremigem Twist verbindet.
- Äpfel sind das beliebteste Obst in Deutschland – kein Wunder, dass sie oft gebacken werden.
- Puddingkuchen waren schon in den 50er Jahren ein großer Hit auf deutschen Kaffeetafeln.
- In ländlichen Regionen wurden oft eigene Äpfel aus dem Garten verwendet – daher schmeckt er selbstgemacht am besten.
- Die Kombination aus Obst und Pudding ist auch in anderen Ländern beliebt, etwa als britischer 'Apple Custard Pie'.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Kuchen schmeckt durchgezogen am nächsten Tag sogar noch besser.
🍴 Ähnliche Rezepte
New York Cheesecake
Cremiger, klassischer New York Cheesecake mit zartem Keksboden und feiner Vanillenote – ein echtes Genuss-Highlight für jeden Anlass.
Kürbis Feta Pasta
Cremige Pasta mit geröstetem Kürbis, würzigem Feta und aromatischen Kräutern – ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht für den Herbst.
Spekulatius-Bratapfel-Tiramisu
Winterliches Tiramisu trifft Bratapfel und Spekulatius. Ein cremiges, aromatisches Dessert für festliche Anlässe, das schnell gemacht ist.
Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein wunderbar cremiger Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf voller Geschmack, einfach gemacht und herrlich sättigend – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Kürbis Curry Rezept
Ein aromatisches, cremiges Kürbis Curry voller exotischer Gewürze – perfekt als wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Teile dieses Rezept
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es mit deinen Freunden!