Käsekuchen aus der Kastenform
Ein wunderbar cremiger Käsekuchen aus der Kastenform – unkompliziert, schnell gemacht und immer ein Hit.
Ich liebe Käsekuchen in allen Varianten – aber dieser aus der Kastenform ist mein absoluter Favorit. Das Rezept habe ich an einem verregneten Sonntag perfektioniert, als mir der klassische Kuchen zu groß war. Käsekuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backtradition. Diese Version aus der Kastenform braucht keinen Boden und überzeugt durch ihre herrlich cremige Konsistenz. Dich erwartet ein unkompliziertes Rezept mit feinem Vanillearoma und zartem Schmelz. Perfekt für kleine Runden, Picknick oder als süßer Abschluss eines entspannten Brunchs.
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 120 g Zucker
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 40 g Butter(geschmolzen)
- 1 Prise Salz(optional)
Zubereitung
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder gründlich fetten.
Magerquark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Speisestärke, Zitronenabrieb und Salz zugeben und alles gut vermengen.
Geschmolzene Butter unter die Quarkmasse rühren.
Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Käsekuchen in der Form auskühlen lassen, dann herausheben. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍋 Zitronig-frische Variante: Gebe zusätzlich den Saft einer halben Zitrone zur Käsemasse für extra Frische.
- 🍫 Schoko-Version: Mische 50 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokodrops unter die Masse.
- 🍓 Fruchtig: Hebe 100 g frische oder TK-Beeren vor dem Backen unter die Masse.
- 🍯 Zuckerreduziert: Ersetze die Hälfte des Zuckers durch Erythrit oder verwende weniger Zucker.
- 🥧 Mit Boden: Lege den Boden der Kastenform mit zerbröselten Butterkeksen und etwas geschmolzener Butter aus.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Back-Tipp: Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und bei leichtem Druck noch etwas nachgibt.
- 💧 Wasserbad-Tipp: Für extra cremige Konsistenz die Kastenform in eine größere Form mit heißem Wasser stellen.
- ⏳ Geduld-Tipp: Lasse den Kuchen vollständig in der Form auskühlen, damit er nicht reißt.
- 🧊 Kühlschrank-Tipp: Gekühlt schmeckt der Kuchen am besten – gerne auch über Nacht ziehen lassen.
- 🥄 Portioniertipp: Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in Scheiben schneiden, so bleibt alles sauber.
- 🥶 Einfrieren: Der Kuchen lässt sich portionsweise einfrieren und bleibt wunderbar saftig.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍇 Mit Fruchtsauce: Serviere den Käsekuchen mit Himbeer- oder Erdbeersauce.
- 🍵 Zum Kaffee: Ein Stück Käsekuchen passt perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling harmoniert wunderbar mit dem Käsekuchen.
- 🍦 Mit Eis: Für ein besonderes Dessert ein Kugel Vanilleeis dazu reichen.
- 🥭 Exotisch: Mit frischen Mangostücken und Kokosflocken garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Käsekuchen ist in Deutschland eines der beliebtesten Kuchenrezepte überhaupt.
- Die Kastenform macht den Kuchen besonders kompakt und eignet sich perfekt für kleine Portionen.
- Im Mittelalter wurde Käsekuchen oft zu Festtagen gebacken.
- In anderen Ländern wie den USA kennt man Cheesecake meist mit Frischkäse, in Deutschland ist Quark typisch.
- Käsekuchen lässt sich wunderbar abwandeln – von klassisch bis extravagant.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, dieses Rezept ist speziell für einen Käsekuchen ohne Boden entwickelt.
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