Apfelkuchen mit Joghurt
Saftiger Apfelkuchen mit Joghurt – locker, fruchtig und in nur 45 Minuten fertig. Perfekt für jeden Tag!
Ich liebe diesen Apfelkuchen mit Joghurt, weil er schnell gemacht ist und immer gelingt. Das Rezept habe ich bei einem gemütlichen Herbstnachmittag entdeckt und seitdem ist es ein fester Familienfavorit. Apfelkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backtradition. Die Kombination aus Joghurt und Äpfeln macht diesen Kuchen besonders saftig und locker – ein Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt. Freu dich auf einen Kuchen, der herrlich frisch schmeckt und fluffig-leicht ist. Er passt zu jedem Anlass: ob zum Kaffeetrinken, als Dessert oder für Gäste. Einfach, unkompliziert und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
- 2 Stück Äpfel(mittelgroß, säuerlich)
- 200 g Mehl(Weizenmehl (405 oder 550))
- 100 g Zucker(alternativ Rohrzucker)
- 150 g Joghurt(natur, 3,5% Fett)
- 2 Stück Eier(Größe M)
- 1 TL Backpulver(gestrichen)
- 80 g Butter(weich)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL Zimt(nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (20 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Joghurt zugeben und kurz unterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zügig unter die feuchten Zutaten heben.
Teig in die Form geben, glatt streichen und die Apfelspalten fächerförmig darauf verteilen.
Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Vegane Variante: Butter durch Margarine, Eier durch 2 EL Apfelmus pro Ei & pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- 🥣 Vollkorn-Version: 100 g Mehl durch Dinkelvollkornmehl ersetzen – ergibt einen nussigen Geschmack.
- 🍯 Zuckerfrei: Zucker durch Xylit oder Erythrit im gleichen Verhältnis tauschen.
- 🥜 Nussig: 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig mischen.
- 🍋 Frisch & fruchtig: Abgeriebene Zitronenschale im Teig sorgt für Extra-Frische.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit-Tipp: Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
- 🍏 Apfelsorten-Tipp: Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut für ein fruchtig-säuerliches Aroma.
- 💧 Joghurt-Tipp: Griechischer Joghurt macht den Kuchen noch cremiger.
- 🧁 Aufbewahrungs-Tipp: Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen 2-3 Tage frisch.
- 🚀 Schneller Tipp: Teig kann auch in Muffinförmchen gebacken werden – Backzeit dann ca. 20 Minuten.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍦 Mit Vanilleeis: Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
- ☕ Perfekt zum Kaffee: Ideal als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder Tee.
- 🍶 Mit Vanillesoße: Besonders cremig mit selbstgemachter Vanillesoße genießen.
- 🥛 Kinderfreundlich: Ein Glas kalte Milch dazu macht den Kuchen zum perfekten Snack für Kinder.
- 🍷 Weinempfehlung: Zu einem halbtrockenen Riesling schmeckt der Kuchen besonders fein.
🌟 Wusstest du?
- Apfelkuchen ist einer der ältesten Kuchenklassiker in Deutschland.
- Früher wurde Apfelkuchen oft als einfaches Bauernrezept gebacken.
- Joghurt im Teig sorgt für eine besonders saftige Konsistenz.
- Apfelbäume galten früher als Symbol für Glück und Fruchtbarkeit.
- In vielen Regionen Deutschlands gibt es eigene Apfelkuchen-Variationen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Birnen oder Pflaumen passen ebenfalls sehr gut in dieses Rezept.
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