Schneller Käsekuchen
Luftiger, cremiger Käsekuchen – blitzschnell zubereitet und herrlich unkompliziert. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem himmlisch schmeckt.
Käsekuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backtradition und fast auf jedem Kaffeetisch zu finden. Ich liebe dieses schnelle Rezept besonders, weil es mich an die Nachmittage bei meiner Oma erinnert, an denen in kürzester Zeit ein köstlicher Kuchen auf dem Tisch stand. Mit seiner cremigen Füllung und dem buttrigen Boden ist dieser Käsekuchen eine wahre Wohltat für alle Sinne – ganz ohne stundenlanges Backen. Der Geschmack ist herrlich frisch, die Textur wunderbar saftig und fluffig. Ideal für spontane Gäste, den Sonntagskaffee oder als Mitbringsel für Feste. In nur 45 Minuten steht er duftend warm auf dem Tisch und sorgt für strahlende Gesichter.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 120 g Zucker
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 40 g Speisestärke
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 140 g Butterkekse (für den Boden)
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen und gleichmäßig auf dem Boden der Springform festdrücken.
Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eier, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren.
Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Stäbchenprobe machen.
Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schokoladige Variante: 50 g Zartbitterschokolade hacken und unter die Quarkmasse heben.
- 🍋 Zitroniger Käsekuchen: Die Schale einer Bio-Zitrone fein abreiben und mit in die Masse geben.
- 🍓 Fruchtige Version: 150 g Himbeeren oder Blaubeeren auf der Quarkschicht verteilen, bevor der Kuchen gebacken wird.
- 🥥 Kokos-Käsekuchen: 40 g Kokosraspel in die Masse einrühren für ein exotisches Aroma.
- 🌱 Glutenfrei: Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backofen-Tipp: Stelle eine Schale mit Wasser in den Ofen – so bleibt der Käsekuchen besonders saftig.
- ⏰ Zeit-Tipp: Der Käsekuchen schmeckt auch lauwarm, lässt sich aber am besten schneiden, wenn er komplett ausgekühlt ist.
- 🥄 Rühr-Tipp: Die Quarkmasse nur so lange rühren, bis alles vermengt ist – so bleibt die Füllung schön locker.
- 🧊 Kühltipp: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen abgedeckt bis zu drei Tage frisch.
- 🥚 Ei-Tipp: Eier Zimmertemperatur annehmen lassen, damit die Masse nicht gerinnt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Mit frischen Beeren: Serviere den Käsekuchen mit frischen Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas halbtrockener Riesling harmoniert wunderbar mit dem cremigen Aroma.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Klassisch zum Nachmittagskaffee servieren – ein echter Genuss.
- 🍯 Mit Fruchtsoße: Ein Klecks Himbeer- oder Mangosoße macht den Kuchen noch raffinierter.
- 🍦 Mit Vanilleeis: Besonders im Sommer ein köstlicher Begleiter.
🌟 Wusstest du?
- Käsekuchen gibt es schon seit der Antike – bereits die Griechen kannten Quarkkuchen!
- In Deutschland ist der Käsekuchen das beliebteste Kuchenrezept überhaupt.
- Jede Region hat ihre eigene Käsekuchen-Variante – mal mit Quark, mal mit Frischkäse.
- In Amerika wird Käsekuchen meist mit Frischkäse (Cream Cheese) gebacken, in Deutschland eher mit Quark.
- Der Weltrekord für den größten Käsekuchen liegt bei über 2.000 Kilogramm!
❓ Häufig gestellte Fragen
Stelle eine Schale mit Wasser in den Ofen und lasse den Kuchen langsam auskühlen, so bleibt die Oberfläche glatt.
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