Apfelkuchen mit Vanillepudding
Saftiger Apfelkuchen trifft auf cremigen Vanillepudding – ein echter Klassiker aus der deutschen Küche, ideal für jede Gelegenheit.
Ich liebe diesen Apfelkuchen mit Vanillepudding, weil er mich immer an die Nachmittage bei meiner Oma erinnert. Schon der Duft aus dem Ofen macht gute Laune und die Kombination aus Frucht und Pudding ist einfach unschlagbar. Apfelkuchen hat in der deutschen Backkultur einen festen Platz und wird in vielen Familien traditionell gebacken. Die Variante mit Vanillepudding ist besonders beliebt, weil sie Frische und Cremigkeit auf einen Nenner bringt. Freu dich auf einen Kuchen, der außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt für die Kaffeetafel, Geburtstage oder einfach als süßer Genuss zwischendurch!
Zutaten
- 700 g Äpfel(säuerlich, z.B. Boskoop)
- 250 g Weizenmehl(Type 405)
- 120 g Zucker
- 120 g Butter(kalt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver(für 500 ml Milch)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL Zimt(optional)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit dem Ei rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2/3 des Teigs in die Springform geben, flach drücken und dabei einen Rand hochziehen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zimt (optional) mischen.
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch, Vanillezucker und Zucker kochen.
Den heißen Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Apfelspalten dekorativ auf dem Pudding anordnen.
Restlichen Teig als Streusel über die Äpfel krümeln.
Im heißen Ofen etwa 30 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Ei durch 3 EL Apfelmus ersetzen. Pflanzliche Milch und veganes Puddingpulver verwenden.
- 🌾 Glutenfreie Version: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Prüfe, ob das Puddingpulver glutenfrei ist.
- 🍋 Extra Frische: Gib etwas Zitronenabrieb zu den Äpfeln – das hebt das Aroma.
- 🍫 Mit Schokolade: Streue vor dem Backen gehackte Zartbitterschokolade über die Apfelspalten.
- 🥧 Mit Mandeln: Bestreue den Kuchen vor dem Backen mit Mandelblättchen für extra Crunch.
💡 Tipps & Tricks
- 🧊 Kalt verarbeiten: Halte die Butter für den Mürbeteig möglichst kalt – so bleibt der Boden zart und mürbe.
- ⏱️ Gut auskühlen lassen: Der Kuchen schneidet sich am besten, wenn er komplett abgekühlt ist.
- 🍏 Apfelsorte: Verwende säuerliche Äpfel, sie sorgen für ein ausgewogenes Aroma.
- 🧁 Puddingtrick: Pudding direkt auf dem heißen Boden verteilen – so zieht er schön ein.
- 🥄 Resteverwertung: Reste lassen sich super einfrieren oder am nächsten Tag genießen.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zum Kaffee: Klassisch mit einer Tasse Filterkaffee servieren.
- 🍦 Mit Eis: Eine Kugel Vanilleeis macht den Kuchen zum Dessert-Highlight.
- 🍶 Mit Sahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne dazu passt immer.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling harmoniert wunderbar mit der Apfelnote.
- 🥣 Warm servieren: Kurz im Ofen erwärmen, dann ist der Kuchen besonders aromatisch.
🌟 Wusstest du?
- Apfelkuchen gehört zu den ältesten Kuchenklassikern in Deutschland.
- Im 19. Jahrhundert galt Pudding als besondere Delikatesse für festliche Anlässe.
- Jede Region hat ihre eigene Apfelkuchen-Variante – von Streusel bis gedeckt.
- Vanillepudding wurde in Deutschland ab den 1920er Jahren populär.
- Boskoop-Äpfel eignen sich besonders gut zum Backen, da sie nicht zerfallen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da er gut durchgezogen ist.
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