Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streusel
Ein saftiger Apfelkuchen vom Blech mit cremigem Pudding und buttrigen Streuseln. Perfekt für Kaffeetafel, Picknick oder Familienfeier!
Dieses Rezept erinnert mich an die Sonntage in meiner Kindheit, wenn der Duft von Apfelkuchen durchs ganze Haus zog. Ich liebe es, weil es schnell gemacht ist und immer gelingt. Der Apfelkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker der deutschen Kaffeetafel. Die Kombination aus süßen Äpfeln, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln macht ihn unwiderstehlich. Dich erwartet ein Kuchen, der saftig, cremig und knusprig zugleich ist. Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach, wenn du viele Gäste glücklich machen möchtest.
Zutaten
- 400 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 250 g Butter (kalt)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 6 Stück Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel Mehl, 150 g Zucker, Butter und 1 Ei rasch zu krümeligen Streuseln verkneten. Ein Drittel der Streusel kühl stellen.
Restliche Streusel als Boden auf das Blech geben und leicht andrücken.
Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker und etwas von der Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann 1 Ei unterrühren.
Pudding gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen.
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft sowie Zimt mischen.
Apfelspalten gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
Restliche Streusel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung für Kuchen.
- 🥛 Laktosefrei: Verwende laktosefreie Milch und laktosefreie Butter.
- 🍐 Mit Birnen: Tausche die Äpfel gegen reife Birnen – ergibt ein feineres Aroma.
- 🌰 Nussig: Gib gehackte Mandeln oder Haselnüsse in die Streusel für extra Crunch.
- 🍋 Fruchtig-frisch: Füge geriebene Zitronenschale in den Pudding für mehr Frische hinzu.
💡 Tipps & Tricks
- 🍏 Apfel-Tipp: Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar – sie bleiben beim Backen schön aromatisch.
- 👩🍳 Streusel-Tipp: Streusel nur kurz verkneten, damit sie schön krümelig bleiben.
- ❄️ Kühlen Tipp: Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- ✅ Schnell-Tipp: Mit fertigem Puddingpulver geht’s besonders fix.
- 🧊 Einfrieren: Der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden – ideal für spontanen Besuch.
- 🧁 Muffin-Variante: Statt auf dem Blech in Muffinförmchen backen – perfekt als Fingerfood.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee: Serviere ihn klassisch mit frisch gebrühtem Filterkaffee.
- 🍦 Mit Vanilleeis: Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis genießen.
- 🍶 Sahnehäubchen: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne macht ihn besonders festlich.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling passt hervorragend dazu.
- 🍓 Fruchtgarnitur: Mit frischen Beeren für den Sommer garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Der Blechkuchen ist in Deutschland besonders beliebt für große Familienfeste.
- Streuselkuchen hat in der deutschen Küche eine lange Tradition – jeder Bäcker hat sein eigenes Rezept.
- Der Pudding im Kuchen macht ihn besonders saftig und verhindert, dass der Boden durchweicht.
- Mit regionalen Apfelsorten schmeckt der Kuchen jedes Mal ein wenig anders.
- In einigen Regionen wird Apfelkuchen mit Pudding auch als „Apfel-Pudding-Kuchen“ bekannt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich gut vorbereiten.
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