Authentischer Pumpkin Pie
Klassischer amerikanischer Pumpkin Pie mit zartem Mürbeteig und würzig-cremiger Kürbisfüllung – perfekt für Herbst und Feste.
Pumpkin Pie ist ein ikonisches Dessert der amerikanischen Küche, das besonders zu Thanksgiving und in den Herbstmonaten nicht fehlen darf. Die samtige Kürbisfüllung, verfeinert mit Zimt, Muskat und Ingwer, macht diesen Pie unverwechselbar aromatisch. Mit diesem authentischen Rezept gelingt dir der Pumpkin Pie wie in den USA – einfach, gelingsicher und herrlich aromatisch.
Zutaten
- 400 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut, ungesüßt)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Stück frischer Mürbeteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)(für eine Tarte- oder Pie-Form (26 cm))
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 80 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt (gemahlen)
- 1 TL Ingwer (gemahlen)
- 0.5 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 0.3 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 200 ml Schlagsahne (zum Servieren)(optional)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pie-Form (26 cm) mit etwas Butter einfetten.
Mürbeteig ausrollen und die Form damit auskleiden. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
Kürbispüree, gezuckerte Kondensmilch, Eier, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Salz und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt verrühren.
Geschmolzene Butter unter die Füllung rühren.
Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und Oberfläche glatt streichen.
Pie auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun wird.
Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden), damit die Füllung fest wird.
Vor dem Servieren optional mit frisch geschlagener Sahne garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥛 Laktosefreie Variante: Ersetze die gezuckerte Kondensmilch und Butter durch laktosefreie Alternativen und verwende laktosefreien Mürbeteig.
- 🌱 Vegane Version: Verwende veganes Kürbispüree, pflanzlichen Mürbeteig, eine vegane Kondensmilch-Alternative, Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Sojamehl) und pflanzliche Margarine.
- 🍯 Weniger Zucker: Reduziere die Menge des braunen Zuckers oder verwende Kokosblütenzucker für eine karamellige Note.
- 🌾 Glutenfrei: Glutenfreien Mürbeteig verwenden – entweder selbst gemacht mit glutenfreiem Mehl oder fertig gekauft.
- 🥃 Mit Schuss: Für ein raffiniertes Aroma gib 2 EL Bourbon oder Rum zur Füllung.
💡 Tipps & Tricks
- 🥄 Kürbispüree-Tipp: Frisches Kürbispüree ergibt ein intensiveres Aroma als Dosenpüree. Hokkaido oder Butternut eignen sich besonders gut.
- ⏰ Zeit-Tipp: Den Pie am besten einen Tag vorher zubereiten – über Nacht durchgezogen schmeckt er noch aromatischer.
- 🧊 Aufbewahrung: Reste lassen sich im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren und schmecken auch gekühlt wunderbar.
- 🥧 Mürbeteig-Tipp: Den Teig vor dem Backen kurz blindbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten 10 Min.), damit er knusprig bleibt.
- ❄️ Einfrieren: Pumpkin Pie (ohne Sahne) lässt sich gut einfrieren – vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍂 Herbstlicher Genuss: Serviere den Pumpkin Pie lauwarm mit einem Klecks Zimtsahne oder Vanilleeis.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Chai Latte.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein lieblicher Dessertwein oder ein Gewürztraminer harmoniert wunderbar mit den Gewürzen.
- 🎃 Für Kinder: Mit etwas Schokosoße oder bunten Streuseln verzieren und als herbstliches Highlight servieren.
- 🥜 Crunch-Topping: Mit gehackten Pekannüssen oder Karamellsoße garnieren für extra Crunch.
🌟 Wusstest du?
- Pumpkin Pie ist das traditionelle Dessert beim amerikanischen Thanksgiving-Dinner.
- Kürbiskuchen wurde bereits im 17. Jahrhundert von englischen Siedlern in Neuengland gebacken.
- In den USA wird Pumpkin Pie häufig mit Dosen-Kürbispüree zubereitet – in Deutschland sind frische Kürbisse oft aromatischer.
- Die charakteristische Gewürzmischung für Pumpkin Pie nennt sich „Pumpkin Pie Spice“ und besteht meist aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken.
- Pumpkin Pie ist ein Symbol für den Herbst und steht für Gemütlichkeit und Familientradition.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Dosen-Kürbispüree eignet sich hervorragend. Achte darauf, dass es ungesüßt und 100% Kürbis ist.
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