Chili con Carne – das authentische Original
Ein echter Klassiker: Chili con Carne – würzig, deftig und schnell zubereitet. Perfekt für Familie, Freunde oder zum Vorkochen.
Ich liebe Chili con Carne, weil es mich jedes Mal an gesellige Abende mit Freunden erinnert. Das Rezept habe ich auf einer Reise durch Mexiko entdeckt und seitdem immer wieder verfeinert. Chili con Carne stammt ursprünglich aus dem Süden der USA und wurde von mexikanischen Einflüssen geprägt. Es ist ein echter Soulfood-Klassiker, der weltweit beliebt ist und bei keinem Buffet fehlen darf. Dich erwarten intensive Aromen, eine angenehme Schärfe und eine wunderbar herzhafte Konsistenz. Perfekt zum Vorkochen, für Partys oder einfach als wärmendes Familienessen.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln(gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen(gepresst)
- 1 Stück Rote Paprika(gewürfelt)
- 240 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 140 g Mais (Abtropfgewicht)
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück Chilischote(fein gehackt, optional)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
Das Rinderhackfleisch in einem großen Topf ohne Fett scharf anbraten, bis es krümelig ist.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili zum Hackfleisch geben und glasig dünsten.
Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Kurz anschwitzen.
Gehackte Tomaten zufügen und alles gut verrühren.
Kidneybohnen und Mais gut abspülen und in den Topf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chili bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen nachwürzen. Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Sojaschnetzel oder mehr Bohnen für ein veganes Chili.
- 🌶️ Schärfere Version: Verwende zusätzlich Jalapeños oder Chilipulver für mehr Feuer.
- 🫘 Bohnen-Mix: Probiere statt Kidneybohnen auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen aus.
- 🍫 Geheimtipp: Ein Stück Zartbitterschokolade unterrühren für ein besonders rundes Aroma.
- 🥕 Gemüselastig: Füge kleingeschnittene Karotten oder Zucchini hinzu, um das Chili noch bunter zu machen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.
- 💧 Wasser-Tipp: Wird das Chili zu dick, einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- 👩🍳 Meal Prep-Tipp: Perfekt zum Vorkochen und Einfrieren – ideal für stressige Tage.
- 🧅 Röstaroma: Das Hackfleisch wirklich scharf anbraten, damit es schön braun und aromatisch wird.
- 🌽 Abwechslung: Mais erst am Ende dazugeben, damit er schön knackig bleibt.
- 🧂 Würzen: Mit Salz erst am Ende abschmecken, das intensiviert das Aroma.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein kräftiger Rotwein wie Tempranillo oder Shiraz passt hervorragend.
- 🥗 Beilage: Mit frischem Baguette, Reis oder Nachos servieren.
- 🥑 Topping: Mit Avocado, Sour Cream und frischem Koriander garnieren.
- 🧀 Extra Genuss: Geriebener Cheddar oder Gouda als Topping für ein cremiges Finish.
- 🌶️ Für Schärfe-Fans: Mit frisch geschnittenen Chilis oder Jalapeños servieren.
🌟 Wusstest du?
- Der Name 'Chili con Carne' bedeutet wörtlich übersetzt 'Chili mit Fleisch'.
- Ursprünglich stammt das Gericht aus Texas, wurde aber stark von der mexikanischen Küche beeinflusst.
- Traditionell enthält ein Texanisches Chili keine Bohnen – in Mexiko und Europa sind sie aber Standard.
- Chili con Carne war früher ein typisches Cowboy-Essen, weil es sich gut lagern ließ.
- Jedes Jahr finden in den USA große Chili-Kochwettbewerbe statt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Chili con Carne schmeckt sogar noch besser, wenn es durchgezogen ist.
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