Cremige Spinat Kartoffel Pfanne
Diese cremige Spinat Kartoffel Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Schnell, sättigend und voller Geschmack!
Ich liebe diese cremige Spinat Kartoffel Pfanne, weil sie mich immer an gemütliche Abende mit der Familie erinnert. Das Rezept begleitet mich seit meinen Studentenzeiten – unkompliziert, lecker und macht einfach glücklich. Die Kombination aus zartem Spinat, aromatischen Kartoffeln und einer cremigen Sauce ist typisch für die deutsche Alltagsküche. Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch wunderbar wandelbar und perfekt für Vegetarier. Freu dich auf ein herzhaft-cremiges Geschmackserlebnis mit zarter Konsistenz. Die Pfanne eignet sich perfekt als Hauptgericht für den Feierabend, für Gäste oder einfach als wärmendes Comfort Food.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Butter oder Öl
- 300 g Frischer Babyspinat
- 200 ml Sahne (oder vegane Alternative)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse (natur)
- 0.5 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Parmesan (optional, zum Servieren)(frisch gerieben)
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kartoffelwürfel hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Hitze reduzieren. Mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Spinat portionsweise unterheben, bis er zusammenfällt.
Sahne und Frischkäse zufügen, alles gut verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Bei niedriger Hitze ohne Deckel noch 5 Minuten cremig einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Sahne und Frischkäse einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- 🧀 Extra käsig: Zusätzlich 50 g geriebenen Gouda unterrühren und schmelzen lassen.
- 🥓 Mit Speck: Vor den Kartoffeln 100 g gewürfelten Räucherspeck anbraten.
- 🌶️ Schärfer: Eine Prise Chiliflocken oder frische Chili mitdünsten.
- 🍄 Mit Pilzen: 200 g Champignons in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln anbraten.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Pfannentipp: Verwende eine große, beschichtete Pfanne – so bleibt nichts kleben.
- 💧 Flüssigkeit: Bei sehr stärkehaltigen Kartoffeln ggf. etwas mehr Brühe zugeben.
- 🥄 Cremigkeit: Für extra Cremigkeit einen Löffel Crème fraîche unterrühren.
- ⏰ Meal Prep: Die Pfanne lässt sich super am Vortag vorbereiten und aufwärmen.
- 🥬 Spinat-Alternative: Statt Babyspinat geht auch TK-Blattspinat (gut ausdrücken!).
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Grauburgunder passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing ergänzt die Pfanne ideal.
- 🍞 Brot: Dazu schmeckt knuspriges Bauernbrot oder Baguette hervorragend.
- 🍳 Topping: Ein Spiegelei on top macht das Gericht noch sättigender.
- 🧄 Extra Aroma: Mit gerösteten Pinienkernen oder einem Spritzer Zitronensaft servieren.
🌟 Wusstest du?
- Spinat enthält viel Eisen – allerdings wird es vom Körper besser aufgenommen, wenn Vitamin C dabei ist.
- Die Kombination Kartoffel-Spinat ist typisch für viele deutsche Regionen.
- Im Frühling schmeckt das Gericht besonders gut mit jungem Blattspinat.
- Kartoffeln sind ein echtes Soulfood und in Deutschland das ganze Jahr beliebt.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bekommt die Pfanne noch mehr Aroma.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, TK-Spinat eignet sich gut – gut ausdrücken und direkt zur Pfanne geben.
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