Cremiger Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Cremig-würziger Kartoffel-Zucchini-Auflauf – einfach, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als Hauptgericht für Genießer.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mich immer an gemütliche Familienabende erinnert. Der Duft aus dem Ofen macht sofort gute Laune und weckt Kindheitserinnerungen. Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist ein Klassiker der deutschen Küche, der besonders im Sommer Saison hat. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, frischer Zucchini und cremiger Sauce ist einfach unwiderstehlich. Dich erwartet ein würziger, sämiger Auflauf mit goldbrauner Kruste. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, aber auch als Highlight auf dem Buffet.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 0.3 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)(optional, gehackt)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm).
Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Die warme Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🧀 Extra käsig: Noch mehr Geschmack mit einer Mischung aus Parmesan und Mozzarella.
- 🥦 Gemüse-Boost: Ergänze Paprika, Brokkoli oder Lauch für mehr Vitamine.
- 🌱 Vegane Version: Ersetze Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen.
- 🍠 Mit Süßkartoffeln: Probiere zur Hälfte Süßkartoffeln für eine süßliche Note.
- 🥓 Mit Speck: Für Fleischliebhaber einige Würfel Bacon mit anbraten.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren – Auflauf soll goldbraun sein.
- 💧 Wasser-Tipp: Sollte der Auflauf zu trocken wirken, einfach etwas Milch nachgießen.
- 🔪 Scheiben-Tipp: Je dünner die Scheiben, desto schneller garen sie und der Auflauf wird cremiger.
- 🧂 Würz-Tipp: Muskatnuss nicht weglassen – sie hebt das Aroma der Kartoffeln hervor.
- 🥄 Resteverwertungs-Tipp: Perfekt zur Verwertung übriger Kartoffeln oder Zucchini.
- 🌿 Kräuter-Tipp: Frische Kräuter erst nach dem Backen darüberstreuen für mehr Aroma.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Grauburgunder passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette sorgt für Frische.
- 🍞 Brot: Serviere knuspriges Baguette zum Auflauf.
- 🍋 Extra Frische: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren betont die Aromen.
- 🌶️ Topping: Knusprig geröstete Zwiebeln oder Pinienkerne als Crunch.
🌟 Wusstest du?
- Kartoffelauflauf ist ein Klassiker, der in fast jeder Region Deutschlands variiert wird.
- Zucchini enthalten viel Wasser und machen den Auflauf besonders saftig.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung.
- Muskatnuss ist das klassische Gewürz für Kartoffelauflauf.
- Schon im 19. Jahrhundert waren Kartoffelaufläufe in deutschen Haushalten beliebt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Auflauf lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
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