Cremiger Kartoffelauflauf mit Zucchini
Ein herrlich cremiger Kartoffelauflauf mit frischer Zucchini – einfach, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie.
Ich liebe diesen Kartoffelauflauf, weil er mich an die gemütlichen Sonntage in meiner Kindheit erinnert. Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Kartoffeln und Zucchini. Kartoffelauflauf ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die Zugabe von Zucchini bringt Frische und macht das Gericht leichter. Das cremige Gratin ist ideal für jede Jahreszeit und lässt sich wunderbar variieren. Dich erwartet ein wunderbar cremiger Auflauf mit zarter Kruste und einem Hauch Muskat. Perfekt für ein gemütliches Familienessen, als Meal Prep oder auch für Gäste – dieser Auflauf passt immer!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochend)(geschält)
- 350 g Zucchini(ca. 1 mittlere)
- 1 Stück Zwiebel(klein)
- 1 Stück Knoblauchzehe(optional)
- 200 ml Sahne(alternativ Sahneersatz)
- 100 ml Milch(Vollmilch oder pflanzlich)
- 120 g Geriebener Käse(z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 0.3 TL Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1 TL Salz(nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 EL Olivenöl(zum Einfetten)
- 1 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie)(optional, zum Garnieren)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). Zucchini ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
In einer Schüssel Sahne, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Zwiebel und Knoblauch dazwischen verteilen.
Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Gemüse weich ist.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegane Variante: Ersetze Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen und verwende veganen Reibekäse.
- 🥓 Mit Speck: Gebratene Speckwürfel zwischen die Schichten streuen für eine deftigere Note.
- 🧀 Extra-käsig: Kombiniere mehrere Käsesorten wie Mozzarella und Parmesan für noch mehr Geschmack.
- 🍅 Mit Tomaten: Füge einige Tomatenscheiben hinzu für zusätzliche Frische.
- 🌱 Mit Kräutern: Thymian oder Rosmarin verleihen dem Auflauf eine mediterrane Note.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste am Ende 2 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- 💧 Wasser-Tipp: Bei sehr stärkehaltigen Kartoffeln etwas mehr Milch/Sahne zufügen, damit der Auflauf nicht trocken wird.
- 🔪 Schnitt-Tipp: Mit einer Mandoline gelingen die Scheiben besonders dünn und gleichmäßig.
- ⏲️ Zeit-Tipp: Der Auflauf kann auch am Vortag vorbereitet und am nächsten Tag gebacken werden.
- 🥄 Reste-Tipp: Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag in der Pfanne aufwärmen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Riesling passt hervorragend dazu.
- 🥗 Beilage: Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing rundet das Gericht ab.
- 🍞 Brot-Tipp: Serviere dazu knuspriges Baguette zum Auftunken der Soße.
- 🍋 Frische-Boost: Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren für extra Frische.
- 🥒 Pickles: Eingelegte Gurken sind eine tolle, säuerliche Ergänzung.
🌟 Wusstest du?
- Kartoffelauflauf ist in vielen Regionen Deutschlands beliebt und hat unzählige Varianten.
- Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini sorgt für eine ausgewogene Textur und extra Vitamine.
- Schon Oma wusste: Mit Muskatnuss wird jeder Auflauf besonders aromatisch.
- Kartoffelgratin stammt ursprünglich aus Frankreich und wurde in Deutschland schnell zum Familienklassiker.
- Der Auflauf lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse abwandeln und ist damit sehr vielseitig.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst Sahne durch pflanzliche Alternativen oder Milch ersetzen – der Auflauf wird trotzdem cremig.
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