Käsekuchen Mit Sahne
Ein klassischer, herrlich cremiger Käsekuchen mit Sahne – einfach gemacht und unwiderstehlich lecker.
Ich liebe diesen Käsekuchen mit Sahne, weil er Kindheitserinnerungen weckt und immer gelingt. Das Rezept stammt von meiner Oma, die ihn zu jedem Familienfest gebacken hat. Käsekuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst. Die Zugabe von Sahne macht ihn besonders zart und cremig. Er gehört zu den beliebtesten Kuchen im deutschsprachigen Raum und darf auf keinem Kuchenbuffet fehlen. Freu dich auf einen fluffigen Boden, eine samtige Quarkmasse und eine goldgelbe Oberfläche. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als Genussmoment zwischendurch!
Zutaten
- 750 g Magerquark(abgetropft)
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 180 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 50 g Speisestärke
- 100 g Weiche Butter
- 1 TL Zitronenabrieb(Bio-Zitrone)
- 1 TL Backpulver
- 120 g Mehl(für den Boden)
- 1 EL Butter (für die Form)(zum Einfetten)
Zubereitung
Springform (26 cm) mit Butter einfetten und Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, 50 g Zucker, 50 g weiche Butter, 1 Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten.
Teig in die Form geben, Boden gleichmäßig andrücken und einen 2 cm hohen Rand formen.
Quark, restlichen Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb, Speisestärke und 50 g weiche Butter glatt rühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Quarkmasse auf den Boden geben und glatt streichen.
Käsekuchen auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Ofen ausschalten, Kuchen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten ruhen lassen.
Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍋 Zitronen-Käsekuchen: Ersetze einen Teil der Sahne durch Zitronensaft und gib mehr Zitronenabrieb in die Füllung.
- 🍫 Schoko-Käsekuchen: Füge 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Quarkmasse hinzu.
- 🍒 Mit Kirschen: Verteile 200 g entsteinte Kirschen vor dem Backen auf der Quarkmasse.
- 🥚 Laktosefrei: Verwende laktosefreien Quark, Sahne und Butter für eine verträgliche Variante.
- 🥧 Ohne Boden: Lass den Mürbeteig weg für eine besonders schnelle und leichte Version.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backofen-Tipp: Nicht zu früh öffnen, sonst fällt der Kuchen zusammen.
- 💧 Wasserbad: Stelle eine Schale Wasser in den Ofen, damit der Kuchen besonders saftig bleibt.
- ⏲️ Kühlzeit: Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- 🍰 Schneidetipp: Mit einem feuchten, scharfen Messer lässt sich der Kuchen sauber schneiden.
- 🧈 Butter-Tipp: Weiche Butter sorgt für einen besonders zarten Teig.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Fruchtig: Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren.
- ☕ Kaffee: Perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.
- 🍦 Eis: Mit einer Kugel Vanilleeis ein sommerliches Dessert.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas lieblichen Riesling passt wunderbar dazu.
- 🎉 Festlich: Mit Schlagsahne, Minze und bunten Streuseln garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Käsekuchen ist eines der beliebtesten Backrezepte in Deutschland.
- Schon im antiken Griechenland wurden erste Käsekuchen gebacken.
- In den USA ist der New York Cheesecake besonders berühmt, unterscheidet sich aber durch Frischkäse und Boden.
- Der deutsche Käsekuchen wird traditionell mit Quark zubereitet.
- Käsekuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da er gut durchgezogen ist.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Käsekuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise und gut verpackt.
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