Kirschtorte mit Schokolade
Eine klassische Kirschtorte mit Schokolade – saftig, schokoladig und herrlich fruchtig. Perfekt für besondere Anlässe oder als Sonntagskuchen.
Ich liebe diese Kirschtorte mit Schokolade, weil sie mich an meine Kindheit erinnert. Jedes Jahr zum Geburtstag gab es diesen Kuchen bei uns zu Hause. Die Kombination aus saftigem Schokoboden, aromatischen Kirschen und luftiger Sahne ist typisch für die deutsche Küche. Die Torte ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Erwarte eine herrlich schokoladige und gleichzeitig fruchtige Torte mit zartem Biskuit. Ideal für Geburtstage, Feste oder einfach als besondere Überraschung für deine Liebsten.
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter(zimmerwarm)
- 120 g Zucker
- 3 Stk Eier(Größe M)
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 350 g Schattenmorellen (Glas, abgetropft)
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Schokoladenraspeln
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zur Butter-Ei-Masse geben. Geschmolzene Schokolade unterheben.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden.
Kirschen gut abtropfen lassen. Den unteren Boden mit der Hälfte der Kirschen belegen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf die Kirschen streichen.
Den zweiten Boden auflegen, restliche Sahne darauf verteilen und mit Kirschen und Schokoraspeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍒 Kirschlikör-Variante: Tränke den unteren Boden mit etwas Kirschwasser für ein erwachsenes Aroma.
- 🍫 Extra schokoladig: Füge eine Ganache zwischen die Schichten für noch mehr Schokoladengeschmack.
- 🥥 Kokos-Twist: Ersetze einen Teil der Sahne durch Kokoscreme und bestreue die Torte mit Kokosraspeln.
- 🧁 Muffin-Version: Backe den Teig in Muffinförmchen und richte sie als Mini-Kirschtörtchen an.
- 🌱 Vegan: Verwende pflanzliche Butter, Ei-Ersatz und vegane Sahne – klappt wunderbar!
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit-Tipp: Jeder Ofen ist anders – mache unbedingt die Stäbchenprobe, bevor du den Kuchen herausnimmst.
- 💧 Kirschen abtropfen: Lasse die Kirschen gut abtropfen, damit der Boden nicht durchweicht.
- ❄️ Kühlstellen: Die Torte hält sich gekühlt 2–3 Tage frisch und ist am nächsten Tag oft noch saftiger.
- 🍫 Schokoraspeln: Streue die Raspeln erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie nicht schmelzen.
- 🥄 Gleichmäßige Schichten: Verwende einen Tortenring für besonders saubere und gleichmäßige Schichten.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Rotwein oder ein fruchtiger Kirschlikör passt hervorragend dazu.
- ☕ Kaffeebegleitung: Serviere die Torte mit frisch gebrühtem Kaffee oder Cappuccino.
- 🍦 Mit Eis: Ein Klecks Vanilleeis macht die Kirschtorte zum Dessert-Highlight.
- 🥗 Frische Beeren: Garniere mit frischen Himbeeren oder Johannisbeeren für extra Fruchtigkeit.
- 🎉 Festlich dekorieren: Mit essbaren Blüten wird die Torte zum Star auf jedem Fest.
🌟 Wusstest du?
- Kirschtorte mit Schokolade ist eine beliebte Variation der Schwarzwälder Kirschtorte.
- Die Kombination von Kirschen und Schokolade ist in der deutschen Konditorkunst ein echter Klassiker.
- Das Rezept eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Ursprünglich stammt die Kirschtorte aus Süddeutschland und ist dort oft auf Festen zu finden.
- Mit veganen Alternativen lässt sich die Torte auch ganz einfach pflanzlich zubereiten.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, frische Kirschen eignen sich ebenfalls. Entsteine sie und verwende die gleiche Menge.
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