Lebkuchen-Tiramisu
Ein festlich-aromatisches Tiramisu mit Lebkuchen – das perfekte Weihnachtsdessert.
Ich liebe dieses Lebkuchen-Tiramisu, weil es für mich Weihnachten pur bedeutet. Die Kombination aus würzigem Lebkuchen und cremiger Mascarpone erinnert mich an gemütliche Feiertage mit der Familie. Tiramisu stammt ursprünglich aus Italien, bekommt hier aber durch den Lebkuchen eine winterlich-deutsche Note. Das Dessert ist herrlich unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für die Festtage. Dich erwartet ein cremiges, duftendes Dessert mit zartem Kaffeearoma und würziger Lebkuchenschicht. Perfekt für Weihnachtsfeiern, Adventsbrunch oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners.
Zutaten
- 200 g Lebkuchen (ohne Oblaten)(am besten weicher, in Scheiben geschnitten)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (Magerquark oder 20%)
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 100 ml Frisch gebrühter Espresso oder Kaffee(abgekühlt)
- 50 ml Orangensaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver(zum Bestäuben)
Zubereitung
Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig verrühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Espresso/Kaffee und Orangensaft in einer flachen Schale mischen.
Lebkuchenstücke kurz in die Kaffee-Orangen-Mischung tauchen und den Boden einer Auflaufform (ca. 20x20 cm) damit auslegen.
Die Hälfte der Creme auf dem Lebkuchen verteilen und glattstreichen.
Eine zweite Schicht getränkten Lebkuchen darauflegen und die restliche Creme darüber geben.
Tiramisu abgedeckt mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch mit Lebkuchenstücken oder Orangenzesten garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, veganen Quark und Lebkuchen verwenden.
- 🍊 Fruchtige Variante: Zwischen die Schichten dünne Orangen- oder Mandarinenfilets legen.
- 🍫 Schokoladige Version: Fein gehackte Zartbitterschokolade unter die Creme heben.
- 🥃 Mit Schwips: Einen Schuss Amaretto oder Rum zur Kaffee-Orangen-Mischung geben.
- 🍏 Apfel-Lebkuchen-Tiramisu: Mit Apfelstückchen und etwas Apfelsaft statt Orangensaft für eine herbstliche Note.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Zeit-Tipp: Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchzieht.
- 🥄 Portionier-Tipp: In Gläsern serviert sieht es besonders hübsch aus und ist ideal für Buffets.
- 🧊 Kühl-Tipp: Die Creme immer gut gekühlt verarbeiten, damit sie schön fest bleibt.
- 🍫 Kakao-Tipp: Kakaopulver erst kurz vor dem Servieren aufstreuen – so bleibt es schön trocken.
- 🥧 Resteverwertung: Übrig gebliebene Lebkuchen lassen sich perfekt für dieses Dessert verwenden.
- 🎄 Weihnachts-Tipp: Mit etwas Lebkuchengewürz verfeinern für noch mehr Aroma.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein süßer Dessertwein wie Muscat oder ein fruchtiger Portwein passen wunderbar dazu.
- 🍊 Frische Beilage: Mit Orangenfilets oder Granatapfelkernen servieren.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Ein starker Espresso rundet das Dessert perfekt ab.
- 🍨 Extra-Creme: Mit einem Klecks Zimtsahne oder Vanilleeis servieren.
- 🌿 Deko-Tipp: Mit frischer Minze und gehackten Pistazien garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Tiramisu bedeutet auf Italienisch so viel wie 'zieh mich hoch' – wegen des Koffeins und Zuckers.
- Lebkuchen hat eine lange Tradition in Deutschland und wird seit dem Mittelalter zur Weihnachtszeit gebacken.
- In der klassischen italienischen Küche wird Tiramisu meist mit Löffelbiskuit und Marsala zubereitet.
- Die Kombination von Lebkuchen und Tiramisu ist in Deutschland besonders beliebt für Weihnachts-Desserts.
- Das Dessert lässt sich prima vorbereiten und ist ein echter Hingucker auf jeder Festtafel.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, einfach den Alkohol weglassen oder durch Orangensaft ersetzen – das Dessert bleibt aromatisch.
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