Marzipan-Plätzchen
Klassisch zarte Marzipan-Plätzchen mit feinem Mandelaroma – einfach gemacht und ein Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Ich liebe Marzipan-Plätzchen, weil sie mich jedes Jahr an meine Kindheit erinnern. Das Backen mit meiner Oma in der Adventszeit war für mich immer etwas ganz Besonderes. Marzipan-Plätzchen sind ein echter Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ihr feiner Geschmack und das intensive Mandelaroma machen sie unverwechselbar. Freu dich auf herrlich weiche, aromatische Plätzchen mit zartem Biss – perfekt zum Kaffee, für Gäste oder als süßes Geschenk.
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Puderzucker
- 120 g Mehl (Type 405)
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL Backpulver
- 30 g Mandelblättchen(zum Bestreuen)
- 50 g Zartbitterschokolade(optional, zum Verzieren)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Marzipanrohmasse grob raspeln, damit sie sich besser verarbeiten lässt.
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Geraspeltes Marzipan und das Ei dazugeben und alles glatt verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Marzipanmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen auf das Backblech setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Minuten goldgelb backen.
Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Optional: Zartbitterschokolade schmelzen und die abgekühlten Plätzchen nach Belieben verzieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Ei durch 50 ml Apfelmus ersetzen.
- 🌾 Glutenfreie Version: Ersetze das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung.
- 🍋 Frische Note: Etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben.
- 🍫 Extra schokoladig: Schokostückchen in den Teig mischen.
- 🎄 Würzige Variante: 1/2 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz unterrühren.
💡 Tipps & Tricks
- 🧊 Marzipan-Tipp: Marzipan kurz kühlen, dann lässt es sich besser raspeln.
- 🥄 Teigportionierung: Mit angefeuchteten Löffeln klebt der Teig weniger.
- ⏳ Haltbarkeit: In einer Blechdose bleiben die Plätzchen 2 Wochen frisch.
- 🍫 Schokoverzierung: Schokolade erst auftragen, wenn die Plätzchen komplett ausgekühlt sind.
- 🌡️ Backzeit-Tipp: Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken.
- 💡 Resteverwertung: Übriges Marzipan für Marzipanbrot oder Pralinen verwenden.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee oder Tee: Marzipan-Plätzchen sind ein Genuss zur Kaffeestunde.
- 🍷 Süßer Dessertwein: Probier sie zu einem Glas Moscato oder Amaretto.
- 🎁 Als Geschenk: Hübsch verpackt sind sie ein tolles Mitbringsel in der Adventszeit.
- 🍨 Eis-Topping: Zerbröselt über Vanilleeis ein echtes Highlight.
- 🍊 Mit Orangenfilets: Fruchtige Ergänzung für den Winterteller.
🌟 Wusstest du?
- Marzipan wird seit dem Mittelalter in Lübeck hergestellt und ist weltweit berühmt.
- Ursprünglich galt Marzipan als Heilmittel und wurde von Apothekern verkauft.
- Marzipan-Plätzchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck in Norddeutschland.
- Das Wort 'Marzipan' stammt vermutlich aus dem Arabischen: 'mauthaban'.
- In vielen Familien sind Marzipan-Plätzchen ein fester Bestandteil des Plätzchentellers.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, am besten ungebacken als Teigportionen – so bleiben sie nach dem Backen frisch und saftig.
🍴 Ähnliche Rezepte
New York Cheesecake
Cremiger, klassischer New York Cheesecake mit zartem Keksboden und feiner Vanillenote – ein echtes Genuss-Highlight für jeden Anlass.
Kürbis Feta Pasta
Cremige Pasta mit geröstetem Kürbis, würzigem Feta und aromatischen Kräutern – ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht für den Herbst.
Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein wunderbar cremiger Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf voller Geschmack, einfach gemacht und herrlich sättigend – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Rosenkohl-Gratin
Ein herrlich cremiges Rosenkohl-Gratin mit goldbrauner Kruste – unkompliziert und voller Geschmack. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Kürbis Curry Rezept
Ein aromatisches, cremiges Kürbis Curry voller exotischer Gewürze – perfekt als wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Teile dieses Rezept
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es mit deinen Freunden!