Nougat-Zimt-Mousse
Dieses Nougat-Zimt-Mousse ist ein himmlisch cremiges Dessert mit zartem Nougat und feiner Zimtnote. Perfekt für festliche Anlässe!
Ich liebe dieses Nougat-Zimt-Mousse, weil es Kindheitserinnerungen an winterliche Familienabende wachruft. Damals habe ich das Rezept bei einem Weihnachtsdinner entdeckt und war sofort verzaubert. Die Kombination aus schmelzendem Nougat und würzigem Zimt macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Es ist ein moderner Klassiker mit festlichem Touch, der besonders in der kalten Jahreszeit begeistert. Freu dich auf eine samtige, luftige Mousse mit feiner Schokonote und winterlichem Aroma. Sie eignet sich perfekt für Weihnachten, Dinner-Partys oder einfach als besonderes Dessert zum Verwöhnen.
Zutaten
- 150 g Nougat (Schnittfest oder Nuss-Nougat)
- 50 g Zartbitterschokolade
- 300 ml Schlagsahne(kalt)
- 2 Stück Eier(Größe M)
- 30 g Zucker
- 1.5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Nougat und Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen in eine Metallschüssel geben.
Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und Nougat mit Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen.
Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Schokoladenmasse zügig unter die Eigelbmasse rühren.
Zuerst Sahne, dann vorsichtig den Eischnee unter die Masse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Mousse auf Dessertgläser verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Sahne durch pflanzliche Schlagcreme und Nougat/Schokolade durch vegane Alternativen. Eier mit Aquafaba ersetzen.
- 🍫 Extra schokoladig: Gib zusätzlich 30 g Zartbitterschokolade hinzu und reduziere den Nougat-Anteil leicht.
- 🍊 Fruchtig: Mische fein abgeriebene Orangenschale unter die Masse für eine frische Note.
- 🥜 Nussig: Streue vor dem Servieren gehackte geröstete Haselnüsse über die Mousse.
- 🍓 Mit Beeren: Serviere die Mousse mit frischen Himbeeren oder Granatapfelkernen als fruchtige Ergänzung.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Geduld-Tipp: Die Mousse unbedingt mindestens 2 Stunden kühlen, damit sie richtig fest und luftig wird.
- 🧊 Kalt schlagen: Sahne und Eischnee getrennt und gut gekühlt aufschlagen, damit die Mousse schön fluffig bleibt.
- 🍽️ Perfektes Unterheben: Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben, nicht rühren – so bleibt die Luftigkeit erhalten.
- 🍫 Schokolade langsam schmelzen: Zu schnelles Erhitzen kann die Schokolade klumpig machen.
- 🥄 Portioniert servieren: Die Mousse lässt sich am besten mit einem großen Löffel oder Spritzbeutel in Gläser füllen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas süßer Dessertwein wie Banyuls oder ein kräftiger Portwein passen perfekt dazu.
- 🍊 Mit Orangenfilets: Frische Orangenfilets harmonieren wunderbar mit dem Zimt und dem Nougat.
- ☕ Zum Kaffee: Serviere die Mousse als Highlight nach einem festlichen Essen mit einem Espresso.
- 🍪 Mit Gebäck: Reiche Spekulatius oder Butterkekse als knusprigen Kontrast dazu.
- 🌿 Deko-Tipp: Garniere mit etwas Kakaopulver, Zimtstaub und frischer Minze.
🌟 Wusstest du?
- Nougat ist eine klassische Zutat in vielen europäischen Weihnachtsdesserts.
- Zimt wird seit Jahrhunderten als wärmendes Wintergewürz verwendet und ist aus der Weihnachtszeit kaum wegzudenken.
- Die Technik, Mousse luftig zu schlagen, stammt ursprünglich aus der französischen Küche.
- Dieses Rezept lässt sich super am Vortag vorbereiten und spart Stress am Festtag.
- Haselnuss-Nougat wurde in Italien erfunden und ist heute in ganz Europa beliebt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Mousse kann problemlos am Vortag zubereitet und gekühlt werden. So wird es besonders aromatisch und fest.
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