Omas Apfelstreuselkuchen
Saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln – ein echter Klassiker wie bei Oma. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.
Ich liebe dieses Apfelstreuselkuchen-Rezept, weil es mich sofort an meine Kindheit erinnert. Schon als kleines Mädchen durfte ich meiner Oma beim Streuselkrümeln helfen und habe das Backen so lieben gelernt. Apfelstreuselkuchen ist ein echter deutscher Klassiker und darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und süßen Streuseln macht ihn besonders beliebt – seit Generationen unverändert. Freu dich auf ein einfaches Rezept mit viel Geschmack: saftig, fruchtig und herrlich buttrig. Perfekt für spontane Gäste, Familienfeiern oder einen gemütlichen Sonntagnachmittag.
Zutaten
- 250 g Mehl(Weizenmehl, Type 405)
- 120 g Zucker(für Teig und Streusel)
- 150 g Butter(kalt, in Würfeln)
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eier(Größe M)
- 500 g Äpfel(säuerlich, z.B. Boskoop)
- 0.5 TL Zimt(optional)
- 1 EL Zitronensaft(frisch gepresst)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, 80 g Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
100 g Butter in Würfeln und das Ei hinzufügen. Mit den Händen rasch zu einem krümeligen Teig verkneten.
2/3 des Teigs auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken, dabei einen kleinen Rand formen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt (optional) vermengen.
Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit 20 g Zucker bestreuen.
Restlichen Teig mit 30 g Zucker und 50 g Butter zu Streuseln verarbeiten und über die Äpfel geben.
Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine, Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzen.
- 🌾 Glutenfreie Version: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung für Kuchen austauschen.
- 🥜 Mit Nüssen: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln zu den Streuseln geben.
- 🍐 Mit Birnen: Äpfel ganz oder teilweise durch Birnen ersetzen, das gibt eine feine Süße.
- 🍫 Mit Schokolade: Einige Schokostückchen unter die Streusel mischen für einen besonderen Kick.
💡 Tipps & Tricks
- 🍏 Apfel-Tipp: Verwende säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar – sie bleiben beim Backen schön fest.
- 🧈 Streusel-Tipp: Je kälter die Butter, desto knuspriger werden die Streusel.
- ⏲️ Vorbereiten: Der Kuchen lässt sich super einen Tag im Voraus backen und bleibt saftig.
- ❄️ Einfrieren: Apfelstreuselkuchen lässt sich prima portionsweise einfrieren.
- 🍋 Zitronensaft-Tipp: Verhindert, dass die Apfelspalten braun werden und sorgt für Frische.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍦 Mit Vanilleeis: Lauwarm serviert mit einer Kugel Vanilleeis – einfach himmlisch.
- 🍶 Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt perfekt dazu.
- ☕ Zum Kaffee: Klassisch als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder Brunch.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling harmoniert wunderbar mit den Äpfeln.
- 🍁 Mit Zimt-Zucker: Kurz vor dem Servieren mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
🌟 Wusstest du?
- Apfelstreuselkuchen ist eines der beliebtesten Kuchenrezepte in deutschen Familien.
- Streuselkuchen stammt ursprünglich aus Schlesien und wurde über Generationen weitergegeben.
- Der Name „Streusel“ kommt vom deutschen Wort „streuen“, da die Butterkrümel über den Teig gestreut werden.
- Oft werden Streuselkuchen zum Sonntagskaffee oder an Festtagen gebacken.
- Das Grundrezept lässt sich mit saisonalem Obst wie Rhabarber oder Pflaumen abwandeln.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Ei kann durch 2 EL Apfelmus ersetzt werden – der Kuchen bleibt trotzdem saftig.
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