Paprika Zucchini Sahne Hähnchen
Zartes Hähnchen mit Paprika und Zucchini in einer cremigen Sahnesauce – einfach, aromatisch und perfekt für jeden Tag.
Ich liebe dieses Paprika Zucchini Sahne Hähnchen, weil es immer gelingt und die ganze Familie begeistert. Das Rezept begleitet mich schon seit meinen Studentenjahren, wenn es schnell, aber trotzdem besonders lecker sein sollte. Das Gericht ist inspiriert von der deutschen Hausmannskost mit mediterranem Touch. Frische Paprika und Zucchini sorgen für Farbe und Biss, die cremige Sauce macht es unwiderstehlich. Freue dich auf ein wunderbar cremiges, aromatisches Hähnchengericht mit knackigem Gemüse. Perfekt für ein entspanntes Abendessen, Gäste oder als Meal Prep für die Woche.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet(in Streifen geschnitten)
- 2 Stück rote Paprika(in Streifen geschnitten)
- 1 groß Zucchini(halbiert und in Scheiben)
- 1 Stück Zwiebel(gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehe(gepresst)
- 200 ml Sahne(alternativ: Kochsahne)
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 EL frische Petersilie(gehackt, zum Servieren)
Zubereitung
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl glasig dünsten.
Paprika und Zucchini dazugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen.
Sahne einrühren, alles auf mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Hähnchenstreifen samt Saft zurück in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Paprikapulver abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, Gemüsebrühe verwenden.
- 🌶️ Schärfere Version: Etwas Chili oder scharfes Paprikapulver mit anbraten.
- 🧀 Extra cremig: Einen Esslöffel Frischkäse oder Crème fraîche in die Sauce einrühren.
- 🥦 Mehr Gemüse: Probier zusätzlich Brokkoli, Champignons oder Erbsen als Einlage.
- 🍋 Frisch & leicht: Einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren unterrühren.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Hähnchen immer scharf anbraten, damit es saftig bleibt.
- 💧 Wasser-Tipp: Wird die Sauce zu dick, einfach mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
- ⏱️ Meal Prep-Tipp: Das Gericht lässt sich super vorbereiten und aufwärmen – ideal für die Lunchbox.
- 🥄 Saucen-Tipp: Für eine glutenfreie Version mit Maisstärke abbinden statt mit Mehl.
- 🌱 Kräuter-Tipp: Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch sorgen für extra Aroma.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Dazu passt ein trockener Weißwein wie Grauburgunder oder Chardonnay.
- 🥗 Beilage: Perfekt mit Reis, Bandnudeln oder frischem Baguette zum Auftunken der Sauce.
- 🥒 Low-Carb: Mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren.
- 🥚 Für mehr Protein: Mit einem pochierten Ei on top servieren.
- 🥔 Rustikal: Auch Kartoffelstampf harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce.
🌟 Wusstest du?
- Paprika zählt zu den Vitamin-C-reichsten Gemüsen überhaupt.
- Zucchini stammt ursprünglich aus Italien und bedeutet 'kleiner Kürbis'.
- Hähnchenfleisch ist besonders mager und proteinreich – ideal für leichte Gerichte.
- Sahnesaucen sind in der deutschen und österreichischen Küche sehr beliebt.
- Das Rezept lässt sich wunderbar der Saison anpassen – probiere verschiedene Gemüsekombinationen aus!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Putenbrust eignet sich genauso gut wie Hähnchen und bleibt schön saftig.
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