Pistaziensterne Plätzchen
Sternförmige Pistazienplätzchen mit weißer Glasur und gehackten Pistazien – perfekt für jede festliche Tafel.
Diese Pistaziensterne Plätzchen sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Die Kombination aus gemahlenen Pistazien, Mandeln und Marzipan verleiht ihnen eine wunderbar weiche und leicht knusprige Textur. Die weiße Glasur sorgt für einen edlen Look, während die gehackten Pistazien als Deko das nussige Aroma unterstreichen. Perfekt für Weihnachten, Advent oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Mit wenigen Zutaten gelingen diese Plätzchen auch Backanfängern – und sie lassen sich wunderbar vorbereiten!
Zutaten
- 100 g gemahlene Pistazien oder Pistazienkerne
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Marzipanrohmasse(fein zerpflückt)
- 150 g Zucker
- 2 Eiweiß(1 für den Teig, 1 für die Glasur)
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker(für die Glasur)
- 2 EL gehackte Pistazien(zur Dekoration)
- 2 EL Puderzucker(optional, zum Bestäuben)
- 2 TL Wasser(optional, für die Glasur)
- 1 Zimtsternausstecher(oder anderes sternförmiges Förmchen)
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Marzipanrohmasse fein zerpflücken. Mit gemahlenen Pistazien, Mandeln, Zucker, 1 Eiweiß und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alles mit den Knethaken des Mixers oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen.
Mit einem Zimtsternausstecher Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
Für die Glasur das restliche Eiweiß steif schlagen und Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Falls nötig, einige Tropfen Wasser zugeben.
Die Sterne gleichmäßig mit der weißen Glasur bestreichen (z. B. mit einem kleinen Löffel oder Backpinsel).
Mit gehackten Pistazien bestreuen, sodass sie auf der Glasur gut sichtbar sind.
Im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen. Die Glasur sollte weiß bleiben und nicht bräunen.
Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Variante: Für einen fruchtigen Twist kann fein abgeriebene Zitronenschale in den Teig gegeben werden.
- 🥗 Variante: Wer Mandeln nicht mag, kann sie durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Tipp: Die Glasur hält besonders gut, wenn die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind.
- 🔥 Tipp: Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie weich bleiben.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Vorschlag: Pistaziensterne passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein Highlight auf jeder Plätzchenplatte.
🌟 Wusstest du?
- Pistazien gelten als „grünes Gold“ und sind besonders in der orientalischen Küche beliebt.
- Die sternförmige Ausstechform symbolisiert traditionell das Weihnachtsfest in Deutschland.
❓ Häufig gestellte Fragen
In einer luftdichten Dose und kühl gelagert bleiben sie etwa 2 Wochen frisch.
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