Ravioli di Ricotta e Spinaci
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit cremiger Ricotta und frischem Spinat, serviert in einer aromatischen Sauce.
Ravioli di Ricotta e Spinaci sind ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch seine zarte Teigstruktur und die köstliche Füllung auszeichnet. Die Kombination aus Ricotta und Spinat sorgt für eine harmonische Balance von Geschmack und Textur. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Zutaten
- 400 g Mehl(Typ 00 für bessere Konsistenz)
- 4 Stück Eier(Frische Bio-Eier)
- 250 g Ricotta(Abgetropft)
- 200 g Spinat(Frisch oder blanchiert)
- 50 g Parmesan(Gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch(Gehackt)
- 2 EL Olivenöl(Für die Sauce)
- 1 TL Salz(Nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer(Nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss(Frisch gerieben)
Zubereitung
Mehl und Eier in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Spinat in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch anbraten, bis er zusammenfällt.
Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Spinat geben und gut vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
Ein Teelöffel der Füllung auf die Teigkreise geben und die Ränder mit Wasser bestreichen.
Die Ravioli zusammenfalten und gut andrücken, um sie zu versiegeln.
Die Ravioli in Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Ravioli abgießen und in der gewünschten Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Verwenden Sie anstelle von Ricotta eine Mischung aus Feta und Quark für einen anderen Geschmack.
- 🌶️ Schärfere Version: Fügen Sie einige Chiliflocken zur Füllung hinzu, um den Ravioli eine pikante Note zu geben.
- 🍄 Pilzfüllung: Statt Spinat können Sie auch eine Mischung aus sautierten Pilzen verwenden.
- 🍅 Tomatensauce: Servieren Sie die Ravioli mit einer frischen Tomatensauce statt der klassischen Butter-Salbeisauce.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Lassen Sie den Teig immer bei Raumtemperatur ruhen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- 💧 Wasser-Tipp: Verwenden Sie kaltes Wasser, um den Teig geschmeidig zu halten.
- 🧂 Salz-Tipp: Salzen Sie das Wasser gut, bevor Sie die Ravioli hineingeben; das verbessert den Geschmack.
- 🕒 Zeit-Tipp: Bereiten Sie die Füllung am Vortag zu, um Zeit zu sparen.
- 🍽️ Servier-Tipp: Servieren Sie die Ravioli in einer tiefen Schüssel, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio passt hervorragend zu diesem Gericht.
- 🥗 Beilage: Servieren Sie einen frischen Rucolasalat mit Balsamico-Dressing als Beilage.
- 🍋 Zitronensauce: Ein Spritzer frischer Zitrone über den Ravioli bringt extra Frische.
- 🥜 Nüsse: Geröstete Pinienkerne über die Ravioli streuen für zusätzlichen Crunch.
🌟 Wusstest du?
- Ravioli stammen ursprünglich aus Italien und sind ein beliebtes Gericht in vielen Regionen des Landes.
- Die Füllung kann je nach Region und Saison variieren, was zu unzähligen Rezepten führt.
- Ravioli wurden im 14. Jahrhundert in einem Rezeptbuch erwähnt, was ihre lange Tradition beweist.
- Die Form der Ravioli kann variieren, von quadratisch bis rund, und sie sind oft mit verschiedenen Saucen serviert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können die ungekochten Ravioli einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Behälter umfüllen.
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