Schneeflöckchen Plätzchen
Fein-mürbe Schneeflöckchen Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Perfekt für die Adventszeit und zum Verschenken!
Ich liebe Schneeflöckchen Plätzchen, weil sie mich jedes Jahr an meine Kindheit erinnern. Ihre zarte Konsistenz und der feine Geschmack machen sie einfach unwiderstehlich. Dieses klassische Rezept stammt aus der deutschen Weihnachtsbäckerei und ist aus vielen Familien nicht wegzudenken. Die Plätzchen sind besonders zart und werden mit viel Liebe gebacken. Dich erwartet ein herrlich buttriges Gebäck, das förmlich auf der Zunge schmilzt. Perfekt zum Adventskaffee, als Geschenk oder für den Plätzchenteller!
Zutaten
- 250 g Speisestärke
- 100 g Weizenmehl (Type 405)(gesiebt)
- 100 g Puderzucker(plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 250 g Butter (zimmerwarm)(ungesalzen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren.
Mehl und Speisestärke dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kaltstellen.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen, auf das Blech legen und leicht flach drücken.
Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie an den Rändern ganz leicht goldgelb sind.
Plätzchen kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine ersetzen und veganen Vanillezucker verwenden.
- 🌾 Glutenfreie Version: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung austauschen.
- 🍋 Zitronige Note: Etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben.
- 🍫 Mit Schokolade: Schneeflöckchen nach dem Backen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
- 🌰 Nussige Variante: Fein gemahlene Mandeln unter den Teig mischen (50 g statt 50 g Speisestärke).
💡 Tipps & Tricks
- ⏰ Kaltstellen nicht vergessen: Der Teig lässt sich gekühlt besser verarbeiten und bleibt mürbe.
- ❄️ Nicht zu lange backen: Die Plätzchen sollen wirklich nur ganz leicht goldgelb werden.
- 🥄 Gleichmäßige Größe: Mit einem Teelöffel Portionen abstechen – so werden alle Plätzchen gleichmäßig.
- 🧊 Teig portionsweise verarbeiten: Restlichen Teig währenddessen im Kühlschrank lassen.
- 🖐️ Sanft anfassen: Die Plätzchen sind nach dem Backen sehr zart – vorsichtig umsetzen!
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zum Kaffee oder Tee: Schneeflöckchen passen wunderbar zu winterlichen Heißgetränken.
- 🎁 Schön zum Verschenken: In hübschen Tütchen oder Dosen sind sie ein tolles Mitbringsel.
- 🍓 Mit Marmelade: Einen Klecks Himbeer- oder Johannisbeergelee auf die Plätzchen geben.
- 🍷 Weinempfehlung: Dazu passt ein milder, weißer Dessertwein oder ein Glas Eierlikör.
- 🍨 Zum Dessert: Mit Vanilleeis oder Zimtparfait servieren für ein festliches Finale.
🌟 Wusstest du?
- Schneeflöckchen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck in Deutschland, das besonders durch seine Zartheit besticht.
- Der hohe Stärkeanteil macht die Plätzchen besonders fein und mürbe.
- Sie werden oft auch als "melting moments" bezeichnet, weil sie im Mund zergehen.
- Ursprünglich stammen Schneeflöckchen aus der deutschen Hausbäckerei und sind ein echter Klassiker auf dem Plätzchenteller.
- Schon im 19. Jahrhundert wurden ähnliche Rezepte in alten Backbüchern aufgeführt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Plätzchen lassen sich ungebacken oder fertig gebacken gut einfrieren.
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