Schnelle Zucchini-Pfanne mit Hackfleisch
Ein schnelles Zucchini-Gericht mit Hackfleisch, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht – herzhaft, unkompliziert und voller Geschmack.
Ich liebe dieses Rezept, weil es in stressigen Wochen mein Rettungsanker ist: Schnell, lecker und meine Familie ist immer begeistert. Die Kombination aus Zucchini und Hackfleisch habe ich vor Jahren bei einer Freundin entdeckt – seitdem ist es ein Dauerbrenner in meiner Küche. Solche Pfannengerichte sind typisch für die deutsche Alltagsküche – sie verbinden Einfachheit mit herzhaftem Geschmack. Gerade im Sommer, wenn die Zucchini im Garten sprießen, ist dieses Rezept perfekt zur Resteverwertung. Dich erwartet ein saftiges, würziges Gericht mit knackiger Zucchini und aromatischem Hackfleisch. Es passt ideal zum Feierabend, als unkompliziertes Mittagessen oder als Familienessen unter der Woche.
Zutaten
- 600 g Zucchini(ca. 2 mittelgroße)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel(groß)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Paprika (rot)
- 400 g Tomaten (gehackt)(aus der Dose oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 1 TL Italienische Kräuter(getrocknet oder frisch)
- 2 EL Frische Petersilie(gehackt, optional zum Garnieren)
Zubereitung
Zucchini und Paprika waschen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze 4–5 Minuten kräftig anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Paprika und Zucchini dazugeben, 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten. Dann gehackte Tomaten zufügen.
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Alles gut vermengen.
Pfanne abdecken und das Gericht 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und eventuell noch einmal abschmecken.
Sofort servieren – am besten mit frischem Baguette oder Reis.
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Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Sojahack oder Linsen für eine pflanzliche Version.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib eine gehackte Chilischote oder etwas Chilipulver hinzu.
- 🧀 Mit Käse überbacken: Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen und kurz im Ofen gratinieren.
- 🍄 Mit Pilzen: Ergänze Champignons für noch mehr Umami-Geschmack.
- 🥔 Sättigender: Gekochte Kartoffelwürfel oder Kichererbsen untermischen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Brate das Hackfleisch scharf an, damit es Röstaromen entwickelt.
- 💧 Wasser-Tipp: Sollte die Sauce zu dick werden, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- 🔪 Schneller schneiden: Zucchini mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
- ⏲️ Meal-Prep-Tipp: Das Gericht lässt sich super vorkochen und aufwärmen.
- 🌿 Kräuter-Tipp: Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano geben ein Extra an Aroma.
- 🧂 Würzen: Erst zum Schluss final abschmecken, da die Sauce beim Köcheln noch einreduziert.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Rotwein wie Merlot passt perfekt dazu.
- 🥗 Beilage: Frisches Baguette oder Ciabatta zum Auftunken der Sauce servieren.
- 🍚 Mit Beilage: Auch Reis oder Couscous eignen sich als sättigende Ergänzung.
- 🥒 Frisch dazu: Ein knackiger Gurkensalat bringt Frische ins Gericht.
- 🧄 Topping-Tipp: Mit etwas Joghurt oder Crème fraîche garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Zucchini besteht zu über 90% aus Wasser und ist damit kalorienarm.
- Der Name Zucchini kommt aus dem Italienischen und heißt übersetzt „kleiner Kürbis“.
- Pfannengerichte wie dieses sind in Deutschland wegen ihrer Einfachheit sehr beliebt.
- Zucchini ist im Sommer Hochsaison – perfekt zur Resteverwertung aus dem Garten.
- Das Gericht lässt sich beliebig abwandeln und ist ein echter Meal-Prep-Klassiker.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst auch gemischtes oder Putenhack verwenden – die Garzeit bleibt gleich.
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