Schokowölkchen Plätzchen
Diese Schokowölkchen Plätzchen sind unwiderstehlich weich, schokoladig und gelingen immer. Perfekt für die Weihnachtszeit und alle Schokofans!
Ich liebe diese Schokowölkchen Plätzchen, weil sie mich an meine Kindheit erinnern – jedes Jahr duftete es damit herrlich bei uns zu Hause. Schokowölkchen sind ein moderner Klassiker aus der deutschen Weihnachtsbäckerei. Sie überzeugen durch ihre zarte, fast schon wolkige Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack. Freue dich auf Plätzchen, die außen leicht knusprig und innen wunderbar fluffig sind. Sie passen perfekt zu Adventskaffee, zum Verschenken oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade(mind. 70% Kakao)
- 60 g Butter(weich)
- 2 Stück Eier(Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver(ungesüßt)
- 30 g Puderzucker(zum Wälzen)
- 1 Prise Prise Salz
Zubereitung
Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen (ca. 3 Minuten), bis die Masse hell ist.
Die flüssige Schoko-Butter-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen und unter die Schokomasse heben, bis ein glänzender Teig entsteht.
Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen, diese im Puderzucker wälzen und mit Abstand auf das Blech legen.
Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Sie sollten außen fest, innen aber noch weich sein.
Plätzchen herausnehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Eier durch 2 EL Apfelmus pro Ei ersetzen.
- 🌾 Glutenfreie Version: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung 1:1 austauschen.
- 🍫 Extra schokoladig: Vor dem Backen kleine Schokostückchen in den Teig drücken.
- 🥥 Kokos-Twist: 2 EL Kokosraspeln unter den Teig mischen.
- 🍊 Fruchtig: Etwas abgeriebene Orangenschale für ein frisches Aroma hinzufügen.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Kühlzeit-Tipp: Teig wirklich gut kühlen – so lassen sich die Kugeln leichter formen.
- 🧊 Konsistenz: Der Teig ist recht klebrig, leicht angefeuchtete Hände helfen beim Formen.
- ❄️ Aufbewahrung: In einer Blechdose halten die Plätzchen 1-2 Wochen frisch und fluffig.
- 🥄 Portionieren: Mit einem Teelöffel gleichmäßige Portionen abstechen, für gleichmäßige Plätzchen.
- 🌬️ Luftig: Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken – sie dürfen innen noch soft sein.
- 🍽️ Resteverwertung: Übrig gebliebene Plätzchen schmecken zerbröselt auf Eis oder Joghurt.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee oder Tee: Die zarten Schokowölkchen harmonieren wunderbar mit Heißgetränken.
- 🍓 Mit frischen Beeren: Für einen fruchtigen Kontrast auf dem Plätzchenteller.
- 🍨 Als Dessert: Zwei Wölkchen und eine Kugel Vanilleeis – himmlisch!
- 🎁 Zum Verschenken: Hübsch verpackt im Glas oder Beutel als süßes Präsent.
- 🥛 Mit einem Glas Milch: Klassisch und einfach immer lecker.
🌟 Wusstest du?
- Schokowölkchen sind von amerikanischen Crinkle Cookies inspiriert, aber mit typisch deutschem Flair.
- Das typische rissige Aussehen entsteht durch das Wälzen im Puderzucker vor dem Backen.
- Die Plätzchen sind besonders bei Kindern beliebt – sie erinnern an kleine Schokowolken.
- Die Schokowölkchen gehören zu den wenigen Plätzchensorten, die auch nach Tagen noch fluffig bleiben.
- In den USA werden ähnliche Plätzchen oft zu Weihnachten gebacken und als "Snowballs" verschenkt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst die ungebackenen Teigkugeln oder fertigen Plätzchen einfrieren.
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