Spekulatius-Creme
Cremige, aromatische Spekulatius-Creme – blitzschnell zubereitet und vielseitig einsetzbar. Perfekt für die Adventszeit oder als süßer Brotaufstrich.
Ich liebe Spekulatius-Creme, weil sie für mich puren Wintergenuss bedeutet. Das erste Mal habe ich sie an einem verschneiten Wochenende ausprobiert – seitdem darf sie bei uns in der Adventszeit nicht mehr fehlen. Spekulatius-Creme ist ein cremiger Aufstrich, der aus klassischen Spekulatius-Keksen hergestellt wird. Ursprünglich stammt die Idee aus Belgien und Holland, wo sogenannte „Speculoos“ als Brotaufstrich sehr beliebt sind. Dich erwartet ein Rezept, das herrlich würzig und cremig schmeckt – perfekt als Dessert, auf Brot, zu Waffeln oder auch als Mitbringsel. Die Konsistenz ist samtig, der Geschmack intensiv nach Zimt und Karamell. Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen an kalten Tagen.
Zutaten
- 200 g Spekulatius-Kekse(klassisch oder Gewürz-Spekulatius)
- 150 g Kondensmilch (gezuckert)(alternativ pflanzlich)
- 80 g Butter(weich)
- 50 ml Milch(nach Bedarf)
- 1 TL Zimt(optional)
- 1 TL Vanilleextrakt(optional)
- 1 Prise Prise Salz
Zubereitung
Spekulatius-Kekse in einen Mixer oder Food Processor geben und fein mahlen.
Weiche Butter, Kondensmilch, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zugeben.
Alles zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
Je nach gewünschter Konsistenz nach und nach Milch zugeben und weiter mixen.
Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zimt oder Vanille unterrühren.
Die Creme in ein sauberes Schraubglas füllen.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie cremig fest wird.
Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur kurz weich werden lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Butter durch vegane Margarine und Kondensmilch durch pflanzliche Kondensmilch (z.B. auf Kokosbasis).
- 🍫 Schoko-Spekulatius-Creme: Gib 2 EL Kakaopulver oder geschmolzene Zartbitterschokolade dazu.
- 🥜 Nussiger Twist: Mische gehackte Haselnüsse oder Mandeln unter die Creme.
- 🍊 Fruchtige Version: Rühre fein abgeriebene Orangenschale oder etwas Orangenlikör ein.
- 🥄 Extra cremig: Verwende 1-2 EL Frischkäse für eine besonders luftige Konsistenz.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Haltbarkeitstipp: Im Kühlschrank hält die Creme luftdicht verschlossen 7-10 Tage.
- ❄️ Gefriertipp: Die Creme lässt sich portionsweise einfrieren – vor dem Verzehr gut durchrühren.
- 💡 Konsistenz-Tipp: Für einen Aufstrich mehr Milch hinzufügen, für Dessertfüllung weniger.
- 🧴 Einmachglas-Tipp: Immer saubere Gläser verwenden, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
- 👩🍳 Resteverwertung: Übrig gebliebene Kekse eignen sich perfekt für dieses Rezept.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍞 Auf frischem Brioche: Ein Traum zum Sonntagsfrühstück.
- 🧇 Als Topping auf Waffeln oder Pancakes: Für das Extra an Genuss.
- 🍨 Zu Eis oder Pudding: Als raffinierte Dessertsoße.
- 🎁 Als Geschenk: In ein hübsches Glas gefüllt und mit Schleife verschenken.
- 🫓 Mit Apfelscheiben oder Obst: Als Dip für ein besonderes Snack-Erlebnis.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius-Creme ist in Belgien und Holland als 'Speculoospasta' ein Klassiker.
- Das Grundrezept wurde erstmals von Lotus Bakeries in den 2000ern populär gemacht.
- Spekulatius-Kekse stammen ursprünglich aus der niederländischen und rheinischen Weihnachtsbäckerei.
- Die Creme eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Torten oder Cupcakes.
- Spekulatius-Gewürz ist eine Mischung aus Zimt, Kardamom, Nelken und Muskat.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst stattdessen gezuckerte oder ungesüßte Milch verwenden – die Konsistenz wird etwas flüssiger.
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