Spekulatius-Dessert
Schnelles, cremiges Spekulatius-Dessert im Glas. Perfekt für die Adventszeit, Weihnachten oder als festlicher Nachtisch.
Ich liebe dieses Spekulatius-Dessert, weil es mich sofort an gemütliche Winterabende mit meiner Familie erinnert. Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren zu Weihnachten entdeckt – inzwischen darf es beim Fest nicht mehr fehlen. Spekulatius ist ein echter Klassiker der deutschen Weihnachtsküche. In Kombination mit einer cremigen Mascarpone-Quark-Schicht und fruchtigen Beeren wird daraus ein festlicher Nachtisch, der in vielen Familien Tradition hat. Freu dich auf ein Dessert, das knusprig, cremig und herrlich würzig schmeckt. Es ist blitzschnell zubereitet und macht auf jeder Festtafel Eindruck – ideal für Weihnachten, Brunch oder als süße Überraschung für Gäste.
Zutaten
- 160 g Spekulatius(Butter- oder Mandelspekulatius)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 2 TL Vanillezucker
- 40 g Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 100 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)(alternativ TK-Beeren)
- 4 Stück Spekulatius zum Dekorieren(optional)
Zubereitung
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln.
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Mascarpone, Magerquark, Vanillezucker, Zucker und Zimt in einer Schüssel cremig rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Ein Drittel der Spekulatiusbrösel auf vier Dessertgläser verteilen.
Eine Schicht Creme daraufgeben und etwas glatt streichen.
Eine Schicht Beeren auf die Creme geben.
Mit den restlichen Spekulatius, Creme und Beeren schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
Dessert mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit es schön durchzieht.
Vor dem Servieren mit Spekulatius und ein paar frischen Beeren dekorieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Liebhaber: Gib gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspel zwischen die Schichten.
- 🍒 Fruchtig: Ersetze die Beeren durch Kirschen oder Apfelkompott für eine winterliche Note.
- 🧁 Ohne Alkohol: Möchtest du einen Hauch Amaretto? Einfach 1 EL über die Brösel träufeln – für Kinder besser weglassen.
- 🌱 Vegan: Verwende pflanzliche Mascarpone-Alternativen, Sojaquark und vegane Schlagsahne.
- 🌾 Glutenfrei: Nutze glutenfreie Spekulatius-Kekse aus dem Reformhaus.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ Kaltstellen: Länger gekühlt (2-3 Stunden) wird das Dessert noch aromatischer.
- 📦 Meal Prep: Das Dessert kann problemlos am Vortag vorbereitet werden.
- 💡 Resteverwertung: Übrig gebliebene Spekulatius eignen sich auch für Kuchenböden oder Tiramisu.
- 🥄 Schichttechnik: Für ein schönes Muster die Schichten in Spritzbeutel abfüllen.
- 🕒 Last-Minute: Bei Zeitmangel nur eine Schicht Creme und Brösel machen – schmeckt auch super!
- 🍯 Zucker-Alternative: Wer mag, kann den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas süßer Dessertwein oder Glühwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
- 🍊 Garnitur: Mit etwas Orangenabrieb frisch bestreuen – das gibt eine fruchtige Note.
- 🍫 Topping: Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben.
- 🥄 Im Glas servieren: Sieht besonders hübsch aus und ist ideal für Gäste.
- 🎄 Festlich: Mit essbarem Goldstaub oder Zuckerperlen verzieren – perfekt für Weihnachten.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus den Niederlanden und Belgien und ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck in Deutschland.
- Die typischen Spekulatius-Gewürze wie Zimt, Nelke und Kardamom sorgen für den unverwechselbaren Geschmack.
- Früher wurden Spekulatius-Kekse traditionell zu Nikolaus gebacken und verschenkt.
- Mascarpone ist ein cremiger Frischkäse aus Italien und macht das Dessert besonders sahnig.
- Spekulatius-Dessert ist ein beliebter Nachtisch auf deutschen Weihnachtsmärkten.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kann problemlos am Vortag zubereitet und gekühlt werden. So ziehen die Aromen besonders gut durch.
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