Spekulatius Käsekuchen
Cremiger Käsekuchen trifft winterlichen Spekulatius – ein unwiderstehliches Dessert für festliche Anlässe.
Ich liebe diesen Spekulatius Käsekuchen, weil er für mich nach Weihnachten und Gemütlichkeit schmeckt. Das Rezept habe ich erstmals an einem kalten Adventssonntag ausprobiert – seitdem ist es ein fester Bestandteil meiner Winter-Backtradition. Der Käsekuchen vereint das Beste aus zwei Welten: klassische, cremige Käsemasse und ein würziger Spekulatiusboden. Spekulatius ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Belgien, den Niederlanden und Deutschland und sorgt für ein wunderbares Aroma im Kuchen. Freu dich auf einen saftigen, aromatischen Kuchen mit knusprigem Keksboden und zartem Zimtduft. Perfekt für die Adventszeit, Feiertage oder einfach als gemütliches Winterdessert.
Zutaten
- 200 g Spekulatius(Gewürzspekulatius, fein zerbröselt)
- 80 g Butter(geschmolzen)
- 500 g Frischkäse(Doppelrahmstufe)
- 250 g Quark(20% Fett)
- 120 g Zucker
- 3 Stück Eier(Größe M)
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt(gemahlen)
Zubereitung
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Spekulatius fein zerbröseln (im Mixer oder mittels Gefrierbeutel und Nudelholz).
Butter schmelzen und mit den Spekulatiusbröseln vermengen. Mischung fest auf den Boden der Springform drücken.
Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Speisestärke, Vanilleextrakt und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer glatt rühren.
Die Frischkäsemasse vorsichtig auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Frischkäse und Quark durch pflanzliche Alternativen ersetzen, vegane Butter und Spekulatius verwenden.
- 🍫 Mit Schokolade: 100 g Zartbitter-Schokoraspel unter die Käsemasse heben – für einen extra schokoladigen Genuss.
- 🍒 Fruchtig: Vor dem Backen 150 g abgetropfte Sauerkirschen auf dem Boden verteilen.
- 🍊 Mit Orangen: 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale in die Käsemasse geben.
- 🥜 Nussig: 50 g gehackte Mandeln in die Keksbodenmasse mischen für mehr Crunch.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Kein Riss-Tipp: Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
- 🥄 Glatte Oberfläche: Die Käsemasse vor dem Backen glatt streichen, damit der Kuchen schön gleichmäßig wird.
- 🕒 Kühlschrank-Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten nach einer Nacht im Kühlschrank – super zum Vorbereiten!
- 🧊 Boden-Tipp: Den Keksboden vor dem Backen 10 Minuten kühlen, dann bleibt er beim Backen extra knusprig.
- 🥣 Rühr-Tipp: Käsemasse nur so lange rühren, bis sie glatt ist, damit sie nicht zu luftig wird.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍶 Sahnehäubchen: Mit frisch geschlagener Vanillesahne servieren.
- 🍊 Früchte: Mit Orangenfilets oder Beeren garnieren – das bringt Frische.
- 🍫 Schokoladen-Drizzle: Mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
- ☕ Kaffee: Perfekter Begleiter: eine Tasse Cappuccino oder Espresso.
- 🍷 Dessertwein: Ein Gläschen süßer Dessertwein rundet den Genuss ab.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius ist ein beliebtes Adventsgebäck und wird oft zu Nikolaus und Weihnachten gegessen.
- Der würzige Geschmack von Spekulatius stammt von Zimt, Nelken, Muskat und Kardamom.
- Käsekuchen hat in Deutschland eine lange Tradition – regional gibt es viele Varianten.
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden und ist dort ganzjährig beliebt.
- Aus übrig gebliebenen Spekulatius lassen sich tolle Desserts, Toppings oder Pralinen machen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, ersetze einfach die Spekulatius durch glutenfreie Kekse deiner Wahl.
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