Spekulatius-Mango-Dessert
Ein fruchtig-cremiges Dessert mit weihnachtlichem Spekulatius und exotischer Mango – schnell zubereitet und immer ein Highlight.
Ich liebe dieses Spekulatius-Mango-Dessert, weil es Kindheitserinnerungen an festliche Familienabende weckt. Die Kombination aus knusprigem Spekulatius und frischer Mango hat mich beim ersten Probieren begeistert. Spekulatius ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck aus Belgien und Deutschland und wird hier ganz neu interpretiert. Das Dessert vereint winterliche Würze mit tropischer Frische – ein echter Überraschungseffekt auf jedem Buffet. Freu dich auf ein cremiges Schichtdessert mit knusprigen, fruchtigen und sahnigen Komponenten. Perfekt für Weihnachten, Dinnerpartys oder als Highlight bei jedem Festessen.
Zutaten
- 1 Stück reife Mango(ca. 350 g Fruchtfleisch)
- 120 g Spekulatius(klassisch, zerbröselt)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 100 g Naturjoghurt(3,5% Fett)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker(nach Geschmack)
- 1 Stück frische Limette(Saft)
- 2 Stück Spekulatius zum Garnieren(optional)
- 4 Blätter Minzblätter(zum Garnieren, optional)
Zubereitung
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein würfeln. Mit Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.
Spekulatius grob zerbröseln – entweder im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder im Mixer.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel cremig verrühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Gläser oder Dessertschalen bereitstellen. Eine Schicht Spekulatiusbrösel auf den Boden geben.
Darauf eine Schicht Creme geben, gefolgt von Mangowürfeln. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Das Dessert für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal.
Vor dem Servieren mit restlichen Spekulatiusbröseln und frischer Minze garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone durch vegane Frischcreme, Sahne durch Kokossahne und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
- 🍫 Mit Schokolade: Eine Schicht geraspelte Zartbitterschokolade hinzufügen für noch mehr Aroma.
- 🥥 Exotische Note: Mango halbieren und mit frischer Ananas oder Passionsfrucht mischen.
- 🍏 Fruchtig-herb: Statt Mango funktioniert auch Apfelkompott mit Zimt hervorragend.
- 🥃 Mit Likör: Ein Schuss Orangenlikör in die Creme geben für ein raffiniertes Dessert.
💡 Tipps & Tricks
- ⏱️ Zeit-Tipp: Das Dessert lässt sich ideal am Vortag vorbereiten – die Aromen ziehen dann besonders gut durch.
- 🥣 Cremigkeit: Mascarpone und Sahne sollten gut gekühlt sein für eine standfeste Creme.
- 🥭 Mango-Tipp: Eine reife Mango erkennt man am leicht nachgebenden Fruchtfleisch und dem intensiven Duft.
- 🍪 Knusper-Tipp: Spekulatius erst kurz vor dem Servieren schichten, wenn der Keks besonders knusprig bleiben soll.
- 🔪 Schneide-Tipp: Mango am besten mit einem scharfen Messer längs am Kern entlang schneiden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Passt perfekt zu einem Glas süßem Moscato oder Riesling.
- 🌿 Frische Beilage: Mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
- 🍨 Eis-Tipp: Dazu eine Kugel Vanilleeis servieren – besonders festlich.
- 🍓 Früchte: Mit frischen Beeren als Topping servieren für extra Frische.
- 🥄 Single-Serve: In kleine Dessertgläser schichten und als Fingerfood anbieten.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius ist in Belgien, den Niederlanden und Deutschland ein klassisches Weihnachtsgebäck.
- Mango zählt zu den beliebtesten tropischen Früchten weltweit.
- Das Dessert ist inspiriert von traditionellen deutschen Schichtdesserts wie Tiramisu oder Trifle.
- Spekulatius wurde ursprünglich um den Nikolaustag gebacken – das Dessert bringt ihn das ganze Jahr auf den Tisch.
- Das Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von übrigem Weihnachtsgebäck.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht durchzieht.
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