Spekulatius-Pudding-Dessert
Cremiges Spekulatius-Pudding-Dessert mit winterlicher Note – schnell gemacht, herrlich festlich und unwiderstehlich lecker.
Ich liebe dieses Spekulatius-Pudding-Dessert, weil es mich sofort an gemütliche Winterabende mit meiner Familie erinnert. Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren zu Weihnachten entdeckt und seitdem ist es unser absoluter Favorit. Spekulatius ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in diesem Dessert auf ganz neue Weise glänzt. Die Kombination aus knusprigen Keksen, cremigem Pudding und fruchtigem Kompott macht das Gericht besonders festlich und abwechslungsreich. Dich erwartet ein Dessert mit tollem Schicht-Look, würzigem Aroma und verführerischer Cremigkeit. Perfekt für Weihnachten, festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines Wintermenüs.
Zutaten
- 150 g Spekulatius(Butter- oder Gewürzspekulatius)
- 500 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 300 g Apfelmus
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL Spekulatiusgewürz(optional)
- 30 g Mandeln, gehackt(geröstet, optional)
Zubereitung
Spekulatius grob zerbröseln und auf vier Dessertgläser verteilen.
Milch und Sahne in einen Topf geben und erhitzen, bis es dampft (nicht kochen).
Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren.
Angerührtes Puddingpulver in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
Pudding leicht abkühlen lassen, dann Zimt und optional Spekulatiusgewürz unterrühren.
Die Hälfte des Puddings auf die Spekulatiusbrösel geben.
Apfelmus gleichmäßig auf die Puddingschicht verteilen.
Restlichen Pudding darübergeben und glattstreichen.
Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln und eventuell zusätzlichen Spekulatiusbröseln garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Pflanzliche Milch und Sahne sowie veganen Vanillepudding verwenden.
- 🍫 Schokoladige Version: 2 EL Kakaopulver in den Pudding einrühren.
- 🍒 Mit Fruchtkompott: Statt Apfelmus Kirsch- oder Beerenkompott als Schicht verwenden.
- 🥄 Mit Quark: Eine zusätzliche Schicht Vanillequark zwischen Pudding und Apfelmus geben.
- 🥜 Nussig: Gehackte Haselnüsse oder Walnüsse unter die Spekulatiusbrösel mischen.
💡 Tipps & Tricks
- 🥶 Vorbereiten: Dessert kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- 🕒 Schneller Trick: Pudding mit fertigem Vanillepudding aus dem Kühlregal zubereiten.
- 🍪 Extra Crunch: Spekulatius erst kurz vor dem Servieren auf die oberste Schicht geben.
- 🌾 Glutenfrei: Glutenfreie Spekulatius verwenden.
- 🍯 Süße anpassen: Zucker je nach Geschmack reduzieren oder durch Honig ersetzen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Passt perfekt zu einem Glas Dessertwein oder süßem Weißwein.
- ☕ Kaffeezeit: Mit einer Tasse Cappuccino oder Espresso servieren.
- 🧁 Festliche Deko: Mit Zimtsternen, Orangenzesten oder Granatapfelkernen garnieren.
- 🍽️ Buffet: Ideal für das weihnachtliche Dessertbuffet in kleinen Gläsern anrichten.
- 🎄 Weihnachten: Mit essbarem Goldstaub für den festlichen Glanz bestäuben.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden.
- Der Name 'Spekulatius' leitet sich vom lateinischen Wort für Bischof ab.
- Spekulatiusgewürz enthält meist Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat.
- Dieses Dessert ist eine moderne Interpretation des klassischen Schichtdesserts.
- Apfelmus bringt eine fruchtige Frische und harmoniert perfekt mit den Gewürzen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich perfekt am Vortag zubereiten und wird im Kühlschrank sogar noch aromatischer.
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