Spekulatius-Tiramisu mit Beeren
Schnelles Tiramisu mit Spekulatius und Beeren: Weihnachtsklassiker trifft fruchtig-frische Note. In 30 Minuten zubereitet – garantiert ein Highlight!
Ich liebe dieses Spekulatius-Tiramisu, weil es für mich pure Weihnachtsstimmung in ein Dessert bringt. Das Rezept habe ich bei einem Adventsbrunch mit Freunden entdeckt. Spekulatius-Tiramisu ist die festliche Variante des italienischen Klassikers – typisch deutsch mit knusprigen Gewürzkeksen und saisonalen Beeren. Die Mischung aus cremigem Mascarpone, würzigem Keks und frischer Frucht macht es einzigartig. Dich erwartet ein unwiderstehlich cremiges, leichtes Dessert mit feiner Zimtnote und fruchtigem Kick. Perfekt für Weihnachten, Winterfeste oder einfach als besonderes Verwöhndessert!
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Spekulatius(Gewürzspekulatius, grob zerbröselt)
- 200 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)(gemischt)
- 40 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 ml Espresso oder starker Kaffee(abgekühlt)
- 0.5 TL Zimt(optional)
- 2 TL Kakaopulver(zum Bestäuben)
Zubereitung
Schlagsahne steif schlagen und beiseitestellen.
Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und optional Zimt glatt rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Spekulatius grob zerbröseln und die Hälfte auf Dessertgläser oder eine Auflaufform verteilen.
Spekulatius mit der Hälfte des Espressos beträufeln.
Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
Die Hälfte der Beeren darauf verteilen.
Vorgang mit restlichen Spekulatius, Espresso, Creme und Beeren wiederholen.
Tiramisu mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit es durchziehen kann.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit weiteren Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, z.B. Sojacreme und vegane Mascarpone.
- 🍫 Schoko-Version: Spekulatius mit abgeriebener Zartbitterschokolade mischen und zusätzlich Schokoraspel in die Schichten geben.
- 🍓 Nur Himbeeren: Statt gemischter Beeren nur Himbeeren verwenden – gibt eine besonders intensive Farbe und Geschmack.
- ☕ Alkoholfrei: Espresso durch entkoffeinierten Kaffee oder Kakao ersetzen – ideal für Kinder.
- 🎄 Extra würzig: Noch mehr Zimt und eine Prise Kardamom zur Creme geben für noch mehr Weihnachtsaroma.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Ziehzeit-Tipp: Das Tiramisu mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen optimal.
- 🧊 Frische-Tipp: Beeren erst kurz vor dem Servieren auf das Tiramisu geben, wenn sie sehr saftig sind.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für eine besonders schöne Optik im Glas schichten und mit ganzen Beeren dekorieren.
- 🧁 Portions-Tipp: In kleine Gläser oder Dessertschalen füllen – perfekt für Buffet oder Party.
- 🌾 Keks-Tipp: Wer es noch knuspriger mag, kann ganz zum Schluss einige Spekulatius-Stücke on top geben.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein fruchtiger Dessertwein wie Moscato oder ein leichter Rosé passen hervorragend.
- 🍵 Heißgetränk: Mit einer Tasse Cappuccino oder Chai Latte servieren – perfekt für kalte Wintertage.
- 🎁 Festlicher Anlass: Auf einer weihnachtlich dekorierten Etagere als Highlight präsentieren.
- 🧁 Fingerfood: In Mini-Portionen als Fingerfood für das Weihnachtsbuffet anbieten.
- 🍨 Eis-Twist: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein besonders luxuriöses Dessert.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden und ist ein typisches Weihnachtsgebäck.
- Das klassische Tiramisu kommt aus Venetien in Italien und bedeutet übersetzt 'zieh mich hoch'.
- Spekulatius-Tiramisu ist eine beliebte Abwandlung in Deutschland, besonders in der Adventszeit.
- Mit frischen Beeren bekommt das Dessert eine fruchtige Frische und eine besonders schöne Farbe.
- In Italien wird Tiramisu traditionell mit Löffelbiskuit und Kaffee zubereitet – mit Spekulatius entsteht eine winterliche Note.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kann perfekt am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
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