Spekulatius-Torte ohne Backen
Diese Spekulatius-Torte ist himmlisch cremig, aromatisch und kommt ganz ohne Backen aus. Ideal für die Weihnachtszeit – schnell und unkompliziert!
Ich liebe diese Spekulatius-Torte, weil sie mich sofort an gemütliche Winterabende erinnert. Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren zu Weihnachten entdeckt und seitdem ist sie auf jeder Familienfeier ein Hit. Spekulatius ist ein klassisches Weihnachtsgebäck und verleiht der Torte ihr unverwechselbares Aroma. Das Beste: Die Torte kommt ganz ohne Backen aus und ist super einfach in der Zubereitung. Dich erwartet eine herrlich cremige, zimtige Torte, die auf der Zunge zergeht. Perfekt für Advent, Weihnachten, Brunch oder als festliches Dessert – und sie sieht auch noch wunderschön aus!
Zutaten
- 250 g Spekulatius (Gewürz oder Butter)
- 120 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 300 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 6 Blätter Gelatine (alternativ Agar-Agar)(ersatzweise 1,5 TL Agar-Agar)
- 3 EL Milch
- 4 Stück Spekulatius zum Dekorieren(optional)
Zubereitung
Spekulatius fein zerbröseln (im Mixer oder Gefrierbeutel mit Nudelholz).
Die Brösel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken.
Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt mit einem Schneebesen cremig rühren.
Gelatine ausdrücken, mit Milch leicht erwärmen, bis sie gelöst ist. 2 EL Frischkäsecreme einrühren, dann zur restlichen Creme geben und alles gut verrühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Creme auf den Spekulatiusboden geben, glatt streichen.
Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
0Vor dem Servieren mit Spekulatius, Zimt oder Kakaopulver dekorieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende veganen Frischkäse, pflanzliche Sahne und pflanzliche Butter. Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.
- 🍫 Mit Schokolade: 100 g Zartbitterschokolade gehackt unter die Creme rühren – für extra Schokoladengenuss.
- 🍒 Fruchtig: Eine Schicht Kirsch- oder Himbeerpüree auf dem Boden verteilen, bevor die Creme daraufkommt.
- 🥜 Nussig: 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln unter die Spekulatius-Brösel mischen.
- 🎂 Mini-Törtchen: In Dessertgläsern oder kleinen Förmchen als Einzelportionen schichten.
💡 Tipps & Tricks
- ⏲️ Vorbereiten: Die Torte lässt sich perfekt am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank frisch.
- ❄️ Kühlen: Je länger die Torte kühlt, desto besser hält sie beim Anschneiden.
- ⚖️ Gleichmäßige Schichten: Mit einer Winkelpalette oder einem Löffel die Creme besonders glatt streichen.
- 📝 Brösel-Tipp: Für extra Crunch ein paar grobe Spekulatiusstücke unter die Brösel mischen.
- 🧊 Gelatine-Ersatz: Verwende 1,5 TL Agar-Agar statt der Gelatine für eine vegane Variante.
- 💡 Deko-Idee: Mit etwas Zimt, essbarem Goldstaub oder kandierten Nüssen dekorieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Hervorragend mit einem Glas Moscato oder süßem Weißwein.
- ☕ Perfekt zu Kaffee: Schmeckt wunderbar zu Cappuccino oder winterlichem Chai.
- 🍒 Mit Frucht: Mit Kirschkompott oder frischen Beeren servieren.
- 🍦 Eis dazu: Mit einer Kugel Vanilleeis für ein festliches Dessert.
- 🌲 Weihnachtliche Tafel: Die Torte als Highlight auf dem Advents- oder Weihnachtsbuffet anrichten.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Belgien, den Niederlanden und Deutschland.
- Die Torte ist eine moderne Interpretation des klassischen Keks-Desserts.
- Spekulatius-Gewürz enthält typischerweise Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat.
- In Belgien wird Spekulatius traditionell am Nikolaustag gegessen.
- Mit Spekulatius lassen sich viele festliche Desserts ohne Backen zaubern.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst die Spekulatius-Torte einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
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