Spekulatius-Trifle
Ein himmlisch cremiger Trifle mit Spekulatius, Mascarpone und Kirschen – das perfekte Weihnachts-Dessert.
Ich liebe diesen Spekulatius-Trifle, weil er so unkompliziert und trotzdem raffiniert ist. Das erste Mal habe ich ihn zu einem Adventsbrunch serviert – seither gehört er zu meinen liebsten Winterdesserts. Der Trifle stammt ursprünglich aus England, aber diese Variante mit Spekulatius und Kirschen ist ganz besonders festlich. Die Kombination aus Keks, Frucht und Creme sorgt für wunderbare Kontraste und echtes Weihnachtsfeeling. Dich erwartet ein Dessert, das cremig, knusprig und fruchtig zugleich ist. Ideal für Weihnachten, Advent, Dinnerpartys oder als schneller Nachtisch für Gäste.
Zutaten
- 200 g Spekulatius(Butter- oder Gewürzspekulatius)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 200 ml Sahne(zum Schlagen)
- 40 g Puderzucker(nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Kirschen (aus dem Glas)(Abtropfgewicht)
- 150 ml Kirschsaft(aus dem Glas)
- 1 EL Speisestärke
- 0.5 TL Zimt(optional)
- 30 g Mandeln(gehobelt, optional zum Bestreuen)
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Speisestärke mit 2 EL Kirschsaft glatt rühren.
Restlichen Kirschsaft in einem kleinen Topf aufkochen, Stärke einrühren und unter Rühren andicken lassen. Kirschen hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne unterheben.
Spekulatius grob zerbrechen.
In Gläsern oder einer Schale schichten: Erst Spekulatius, dann Kirschkompott, dann Creme. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Creme abschließen.
Nach Wunsch mit Zimt und gehobelten Mandeln bestreuen.
Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Schichten durchziehen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Mit Schokolade: Streue gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln zwischen die Schichten für extra Genuss.
- 🍒 Alkoholfreie Variante: Einfach den Kirschsaft pur verwenden, ohne Alkoholzusatz.
- 🥄 Vegan: Ersetze Mascarpone und Quark durch vegane Alternativen, Sahne durch pflanzliche Schlagcreme.
- 🥜 Nussig: Gib gehackte geröstete Haselnüsse oder Pekannüsse als Topping dazu.
- 🍎 Mit Apfel: Tausche die Kirschen gegen Apfelkompott und würze mit etwas Zimt.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Zeit-Tipp: Du kannst das Trifle schon am Vortag vorbereiten – es schmeckt dann sogar noch besser.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für ein schönes Muster die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
- ❄️ Kühl-Tipp: Immer gut gekühlt servieren, dann bleibt die Creme stabil.
- 💡 Reste-Tipp: Übrig gebliebene Kekse eignen sich super als Crunch-Topping.
- 🚫 Zuckerfrei: Wer es weniger süß mag, reduziert einfach den Puderzucker nach Geschmack.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein fruchtiger Spätburgunder oder ein süßer Dessertwein passen toll dazu.
- ☕ Kaffee: Genieße das Trifle mit einer Tasse Cappuccino oder Espresso.
- 🥂 Festlich: In kleinen Gläsern als Fingerfood-Dessert fürs Buffet servieren.
- 🍨 Eis dazu: Eine Kugel Vanilleeis rundet das Dessert ab.
- 🎄 Dekor: Mit Spekulatiusfiguren oder essbarem Goldstaub weihnachtlich verzieren.
🌟 Wusstest du?
- Trifle ist ein britischer Dessertklassiker aus dem 16. Jahrhundert.
- Die Spekulatius-Trifle-Variante ist eine moderne deutsche Interpretation.
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden.
- Im Original-Trifle wird oft Sherry verwendet – hier sorgt der Kirschsaft für Frische.
- Das Schichten im Glas sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für unterschiedliche Texturen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und durchziehen lassen.
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