Klassisches Tiramisu
Das original italienische Dessert mit Mascarpone, Löffelbiskuits und Espresso. Perfekt für besondere Anlässe!
Tiramisu ist das wohl berühmteste italienische Dessert und bedeutet wörtlich übersetzt \"Zieh mich hoch\" – ein Hinweis auf die belebende Wirkung des Kaffees und die pure Genuss-Euphorie. Dieses cremige, kaffeegetränkte Schichtdessert aus Venetien vereint Mascarpone, Löffelbiskuits und einen Hauch von Amaretto zu einem unwiderstehlichen Gaumenschmaus.
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 6 Stück Eier(getrennt)
- 150 g Zucker
- 300 g Löffelbiskuits
- 300 ml Espresso(abgekühlt)
- 3 EL Amaretto(optional)
- 2 EL Kakaopulver(zum Bestäuben)
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Mascarpone zur Eigelb-Masse geben und glatt rühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
Espresso und Amaretto in eine flache Schüssel geben. Löffelbiskuits kurz eintunken (nicht zu lange!).
Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen. Mit der Hälfte der Creme bedecken. Vorgang wiederholen.
Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍓 Erdbeer-Tiramisu: Löffelbiskuits in Erdbeersirup statt Espresso tränken und frische Erdbeeren zwischen den Schichten hinzufügen
- 🍫 Schokoladen-Tiramisu: Zwischen die Schichten geschmolzene dunkle Schokolade geben
- ☕ Alkoholfrei: Amaretto weglassen oder durch Vanilleextrakt ersetzen
💡 Tipps & Tricks
- 🥚 Frische Eier: Verwende sehr frische Eier von hoher Qualität, da sie roh verwendet werden
- ❄️ Durchziehen lassen: Tiramisu schmeckt am besten nach mindestens 4 Stunden Kühlzeit, idealerweise über Nacht
- ☕ Espresso-Qualität: Verwende starken, hochwertigen Espresso für das beste Aroma
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Getränkeempfehlung: Ein süßer Dessertwein wie Vin Santo oder ein Espresso
- 🍨 Beilage: Frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis
- 🎨 Dekoration: Mit frischen Minzblättern oder Schokoraspeln garnieren
🌟 Wusstest du?
- Tiramisu wurde erst in den 1960er Jahren in Treviso, Italien, erfunden – es ist also ein relativ junges Dessert
- Der Name "Tiramisu" bedeutet "Zieh mich hoch" oder "Muntere mich auf", eine Anspielung auf den Koffein- und Zuckergehalt
- Es gibt eine Legende, dass Tiramisu ursprünglich in einem Bordell erfunden wurde, um müde Kunden wieder munter zu machen
❓ Häufig gestellte Fragen
Wenn du sehr frische Eier von einer vertrauenswürdigen Quelle verwendest, ist das Risiko minimal. Schwangere, Kinder und immungeschwächte Personen sollten vorsichtig sein. Alternativ kannst du pasteurisierte Eier verwenden.
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