Tiramisu-Brownies
Herrlich schokoladige Brownies treffen auf cremiges Tiramisu – ein unwiderstehliches Dessert für alle, die das Beste aus beiden Welten lieben.
Ich liebe die Kombination aus kräftiger Schokolade und dem typisch italienischen Tiramisu-Geschmack. Das erste Mal habe ich diese Brownies zu einem Mädelsabend gebacken – sie waren sofort der Star des Abends! Tiramisu-Brownies vereinen zwei echte Klassiker: den amerikanischen Brownie und das italienische Tiramisu. Die Mischung aus Espresso, Mascarpone und Kakao macht sie besonders und sorgt für das gewisse Etwas. Freu dich auf ein Dessert, das herrlich saftig, schokoladig und gleichzeitig super cremig ist. Perfekt für besondere Anlässe, Kuchenbuffets oder einfach als süßer Seelentröster nach einem langen Tag!
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 90 g Weizenmehl
- 20 g Backkakao
- 50 ml Espresso (abgekühlt)
- 150 g Mascarpone
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brownieform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter grob hacken und zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
Zucker, eine Prise Salz und Eier in einer Schüssel cremig rühren (2–3 Minuten).
Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
Mehl und Backkakao sieben und kurz unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
Espresso unterrühren. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Für die Tiramisu-Creme Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
Kleckse der Mascarponecreme auf den Brownieteig geben und mit einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Brownies am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht feucht sind.
In der Form vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und in Stücke schneiden.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥥 Kokos-Variante: Ersetze 30 g Mehl durch Kokosraspeln für ein exotisches Aroma.
- 🍫 Extra schokoladig: Gib 50 g Schokodrops in den Teig für noch mehr Schoko-Genuss.
- ☕ Ohne Koffein: Nimm entkoffeinierten Espresso – perfekt für Kinder oder empfindliche Gäste.
- 🍓 Fruchtig: Hebe kleine Stückchen frischer Erdbeeren unter die Mascarponecreme.
- 🌱 Vegan: Verwende vegane Schokolade, Margarine, pflanzliche Mascarpone und Eiersatz.
💡 Tipps & Tricks
- 🧊 Auskühl-Tipp: Brownies erst komplett abkühlen lassen, so lassen sie sich besser schneiden.
- ⏳ Stäbchenprobe: Der Brownie darf innen noch etwas feucht sein – nicht zu trocken backen!
- 🥄 Marmorieren: Mit einer Gabel vorsichtig marmorieren, damit die Schichten sichtbar bleiben.
- 💡 Resteverwertung: Die Brownies halten sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage frisch.
- 🥶 Einfrieren: Du kannst die Brownies portionsweise einfrieren – ideal für spontanen Genuss.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍨 Mit Vanilleeis: Ein Klecks Eis dazu macht das Dessert besonders festlich.
- 🍓 Mit frischen Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen Frische und Farbe auf den Teller.
- ☕ Zum Kaffee: Perfekt als süße Begleitung zu einem italienischen Espresso.
- 🍷 Dessertwein: Ein Gläschen Vin Santo oder Portwein passt hervorragend dazu.
- 🍫 Mit extra Kakaopulver: Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.
🌟 Wusstest du?
- Tiramisu bedeutet übersetzt „Zieh mich hoch“ und ist in Italien ein echter Stimmungsaufheller.
- Brownies stammen ursprünglich aus den USA und sind dort ein beliebter Snack für jede Gelegenheit.
- Die Kombination aus Tiramisu und Brownie ist ein moderner Food-Trend, der beide Kulturen vereint.
- Espresso gibt den Brownies nicht nur Geschmack, sondern macht sie auch besonders saftig.
- Mascarpone ist eine typisch italienische Frischkäsespezialität, die für besonders cremige Desserts sorgt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Backmischung.
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