Vanillekipferl-Creme
Eine himmlisch cremige Dessert-Variante des Klassikers Vanillekipferl – als Löffelgenuss mit Keksstückchen und Vanillearoma.
Ich liebe Vanillekipferl seit meiner Kindheit und wollte den Geschmack mal ganz neu erleben. Die Idee zur Vanillekipferl-Creme kam mir beim Plätzchenbacken mit meiner Oma. Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Österreich, der längst auch in deutschen Familien Tradition hat. In dieser Dessert-Variante verschmelzen Kipferl, Sahne und Vanille in einem Glas zu einer wunderbar festlichen Nachspeise. Dich erwartet ein cremiges, süßes Dessert mit zartem Keks-Crunch und intensivem Vanilleduft. Perfekt fürs Weihnachtsmenü, die Adventszeit oder jeden festlichen Anlass – und das ganz ohne Backen!
Zutaten
- 120 g Vanillekipferl (fertig gebacken oder selbstgemacht)(plus extra zum Dekorieren)
- 250 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark(alternativ Joghurt)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Puderzucker(nach Geschmack)
- 1 Stück Mark einer Vanilleschote(oder 1 TL Vanillepaste)
- 1 EL Amaretto (optional)(für Erwachsene)
- 2 EL Milch(zum Glattrühren)
- 2 EL Mandelblättchen(zum Bestreuen)
- 0.5 TL Zimt(optional, für winterliches Aroma)
Zubereitung
Vanillekipferl grob zerbröseln (einige für die Deko beiseitelegen).
Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker, restlichen Vanillezucker, Vanillemark und Milch glattrühren.
Einen Esslöffel Amaretto unterrühren (optional).
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Die Hälfte der Kipferlbrösel auf Dessertgläser verteilen.
Die Hälfte der Creme daraufgeben, dann mit restlichen Kipferlbröseln bedecken und mit restlicher Creme abschließen.
Desserts abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Mandelblättchen, Zimt und den restlichen Kipferln garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende vegane Kipferl, pflanzliche Sahne, veganen Frischkäse und Sojaquark.
- 🍫 Schoko-Version: Rühre 2 EL Kakaopulver unter die Cremebasis und dekoriere mit Schokoraspeln.
- 🍒 Fruchtig: Füge eine Schicht Sauerkirschen oder Himbeeren zwischen die Cremeschichten.
- 🥜 Nussig: Streue gehackte Haselnüsse oder Walnüsse mit den Mandelblättchen als Topping.
- 🥃 Mit Likör: Probiere statt Amaretto Haselnusslikör oder Eierlikör in der Creme.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Zeit-Tipp: Die Creme kann bestens am Vortag vorbereitet werden – sie wird dann noch aromatischer.
- 🍪 Kipferl-Resteverwertung: Perfekt, wenn nach Weihnachten noch Kipferl übrig sind!
- 🧊 Cremigkeit: Mascarpone und Quark vorher kurz kaltstellen – dadurch wird die Creme besonders fluffig.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für besonders schöne Schichten die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
- ❄️ Kühl-Tipp: Mindestens 30 Minuten kühlen – besser noch länger für intensiveren Geschmack.
- 🍯 Süße anpassen: Mit Honig statt Puderzucker verfeinern, falls gewünscht.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein milder Dessertwein wie Spätlese oder ein Glas Amaretto passen ideal dazu.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Mit einer Tasse Espresso oder Cappuccino servieren.
- 🎄 Weihnachtsmenü: Als festliches Dessert nach Gänsebraten oder vegetarischem Hauptgericht.
- 🍓 Frisch & fruchtig: Mit ein paar frischen Beeren oder Kompott garnieren.
- 🕯️ Stimmungsvolle Deko: Mit Zimtsternen, Puderzucker und einer kleinen Kerze im Glas servieren.
🌟 Wusstest du?
- Vanillekipferl stammen ursprünglich aus Österreich und sind seit dem 19. Jahrhundert bekannt.
- Die Halbmondform der Kipferl soll an den türkischen Halbmond erinnern.
- In Süddeutschland und Österreich gehören Vanillekipferl zu den beliebtesten Plätzchen in der Adventszeit.
- Die Creme ist eine moderne Fusion aus klassischem Keks und Dessert, die ohne Backen auskommt.
- Mascarpone sorgt für die typisch cremige Konsistenz – inspiriert von Tiramisu.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Creme schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchzieht.
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