Winter-Schichtdessert mit Beeren und Zimt
Ein winterliches Dessert mit fruchtigen Beeren, feinem Zimt und cremiger Mascarpone – perfekt geschichtet und herrlich aromatisch.
Ich liebe dieses Winter-Schichtdessert, weil es mich an gemütliche Abende mit meiner Familie erinnert. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es für mich ein echtes Wohlfühlgericht. Das Rezept vereint winterliche Gewürze mit fruchtigen Beeren und einer herrlich cremigen Schicht. Inspiriert von klassischen deutschen Schichtdesserts, bekommt es durch Zimt und Beeren eine saisonale Note. Freue dich auf ein Dessert, das mit zartem Schmelz, frischer Fruchtigkeit und einer feinen Zimtnote begeistert. Perfekt für Weihnachten, Winterfeste oder einfach einen besonderen Abend zu Hause.
Zutaten
- 400 g TK-Beerenmischung(alternativ frische Beeren)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Magerquark
- 60 g Zucker(plus 1 EL für die Beeren)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Spekulatius
- 2 EL Orangensaft
- 0.5 Stück Abgeriebene Orangenschale(Bio-Orange)
Zubereitung
Beeren in einen Topf geben, 1 EL Zucker und Orangensaft zufügen. Unter Rühren 5-8 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindicken. Abkühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Vanillezucker, restlichen Zucker, Zimt und Orangenschale glatt verrühren.
Geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Spekulatius grob zerbröseln.
Abwechselnd Spekulatius, Beerenkompott und Creme in Gläser oder eine große Schale schichten. Mit Creme abschließen.
Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Spekulatiusbröseln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende vegane Alternativen für Mascarpone, Sahne und Quark. Pflanzliche Kekse nutzen.
- 🍎 Apfel-Zimt-Version: Ersetze die Beeren durch Apfelkompott mit Zimt und Rosinen.
- 🍫 Schoko-Liebhaber: Füge zwischen den Schichten gehackte Zartbitterschokolade hinzu.
- 🌰 Nuss-Knusper: Ergänze die Schichten mit karamellisierten Nüssen für extra Crunch.
- 🥥 Exotisch: Raspel etwas Kokos über das Dessert für eine tropische Note.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ Beeren-Tipp: TK-Beeren vorher leicht antauen lassen, damit sie beim Kochen nicht zu viel Wasser ziehen.
- 🥄 Schicht-Tipp: Mit einem Spritzbeutel wird die Creme besonders gleichmäßig verteilt.
- ⏳ Vorbereiten: Das Dessert lässt sich super am Vortag zubereiten – dann ist es besonders aromatisch.
- 🧊 Kühltipp: Mindestens 30 Minuten kühlen, besser noch länger, damit die Aromen durchziehen.
- 🧁 Einzelportionen: In Gläsern servieren – sieht hübsch aus und ist praktisch für Gäste.
- 🍊 Orangenschale: Nur die obere, orange Schicht verwenden, da das Weiße bitter schmeckt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Weißwein oder ein fruchtiger Glühwein passt perfekt dazu.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Hervorragend zu Espresso oder Cappuccino.
- 🍨 Mit Eis: Eine Kugel Vanilleeis dazu macht das Dessert noch festlicher.
- 🍊 Frische Deko: Mit Orangenzesten und frischen Beeren garnieren.
- 🥄 Zum Buffet: Ideal für Dessertbuffets oder als Abschluss eines Wintermenüs.
🌟 Wusstest du?
- Schichtdesserts sind in Deutschland besonders zu Weihnachten und im Winter beliebt.
- Spekulatius verleiht dem Dessert das typisch winterliche Aroma.
- Die Kombination aus Beeren und Zimt ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien.
- Schichtdesserts lassen sich wunderbar variieren – je nach Saison und Geschmack.
- Dieses Dessert ist eine moderne Interpretation klassischer Nachspeisen aus deutschen Kaffeehäusern.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kann problemlos am Vortag vorbereitet werden und schmeckt dann sogar noch aromatischer.
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