Winterlicher Nudeltopf
Ein wärmender, aromatischer Nudeltopf mit winterlichem Gemüse. Perfekt für kalte Tage – sättigend, gesund und einfach gemacht.
Ich liebe diesen winterlichen Nudeltopf, weil er mich immer an gemütliche Familienabende erinnert. Gerade an frostigen Tagen gibt es für mich nichts Besseres als eine große Schüssel davon. Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der deutschen Winterküche. Herzhaft, bunt und voller saisonaler Zutaten wie Wirsing und Wurzelgemüse – genau das, was man braucht, wenn es draußen kalt und grau ist. Freu dich auf ein Rezept, das unkompliziert ist und wunderbar wärmt. Der Nudeltopf schmeckt herrlich aromatisch, ist sättigend und eignet sich perfekt für Meal Prep, Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden.
Zutaten
- 300 g Schmale Suppennudeln (z. B. Hörnchen oder kleine Röhrchen)
- 2 Stück Karotten(mittelgroß)
- 150 g Knollensellerie
- 1 Stange Porree (Lauch)(nur das Weiße und Hellgrüne)
- 250 g Wirsing(geputzt)
- 2 Stück Kartoffeln(festkochend)
- 1 Stück Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1.2 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 0.3 TL Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 0.5 Bund Petersilie(frisch, gehackt)
Zubereitung
Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree in dünne Ringe schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch hinzufügen. Alles 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Wirsing zufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppennudeln einrühren und bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen (7–10 Minuten).
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
Den Nudeltopf heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Das Rezept ist bereits vegetarisch, kann aber durch einen Schuss Sahne noch cremiger werden.
- 🌱 Vegane Version: Verwende vegane Suppennudeln und lasse eventuelle Milchprodukte weg.
- 🥩 Mit Fleisch: Geräucherte Würstchen oder gekochtes Hähnchen in Scheiben geschnitten am Ende zufügen.
- 🍄 Pilz-Upgrade: Gebratene Champignons oder Steinpilze ergänzen den Topf um eine herzhafte Note.
- 🌶️ Schärfere Version: Mit Chili oder Cayennepfeffer nachwürzen für mehr Wärme.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Der Nudeltopf schmeckt besonders aromatisch, wenn er sanft simmert statt kocht.
- 💧 Wasser-Tipp: Falls der Topf zu dick wird, etwas heiße Brühe oder Wasser nachgießen.
- 🍝 Nudel-Tipp: Am besten kleine, bissfeste Nudelsorten verwenden, damit sie nicht zerkochen.
- 🕒 Meal Prep: Der Topf lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- 🌿 Frische Kräuter: Kurz vor dem Servieren frische Petersilie oder Schnittlauch unterheben.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Riesling passt perfekt dazu.
- 🥗 Beilage: Frisches Bauernbrot oder ein kerniges Vollkornbrot sind ideale Begleiter.
- 🧀 Topping: Wer mag, kann geriebenen Parmesan oder Bergkäse darüberstreuen.
- 🍋 Frische Note: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für Extra-Frische.
- 🥣 Als Vorspeise: In kleinen Schalen auch als wärmende Vorsuppe ein Genuss.
🌟 Wusstest du?
- Nudeltöpfe sind in vielen Regionen Deutschlands ein beliebtes Familienessen im Winter.
- Wirsing gehört zu den nährstoffreichsten Wintergemüsen und liefert viel Vitamin C.
- Das Gericht lässt sich wunderbar zur Resteverwertung von Gemüse nutzen.
- Viele Nudeltopf-Rezepte wurden früher traditionell am Herd in großen Mengen gekocht.
- Der Topf eignet sich bestens für gesellige Abende – jeder kann sich nach Belieben bedienen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst z. B. Pastinaken, Kohlrabi oder Kürbis nach Belieben ergänzen.
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