Wintertraum-Schichtdessert mit Beeren
Ein cremiges Schichtdessert mit winterlichen Beeren, knusprigem Keks und feiner Mascarpone. Perfekt für kalte Tage und festliche Gelegenheiten.
Ich liebe dieses Wintertraum-Schichtdessert, weil es immer für staunende Gesichter am Tisch sorgt. Das Rezept habe ich an einem verschneiten Adventssonntag entdeckt und seitdem ist es ein Muss in meiner Winterküche. Inspiriert von klassischen Trifles, kombiniert dieses Dessert winterliche Beeren, eine cremige Mascarpone-Quark-Schicht und knusprige Butterkekse. Gerade im Winter sind gefrorene Beeren besonders aromatisch und bringen Farbe auf die Festtagstafel. Dich erwartet ein Dessert mit fruchtiger Frische, sanfter Cremigkeit und herrlich knusprigen Schichten. Perfekt für Weihnachten, Silvester oder einfach als süßer Abschluss eines winterlichen Menüs.
Zutaten
- 400 g TK-Beerenmischung(z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
- 100 g Butterkekse(grob zerbröselt)
- 1 TL Zimt
- 50 ml Orangensaft(alternativ Apfelsaft)
Zubereitung
Die TK-Beeren zusammen mit dem Orangensaft und 20 g Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis eine leicht dickliche Beerenmasse entsteht. Abkühlen lassen.
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. In eine Schüssel geben und mit Zimt vermischen.
Die Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Magerquark, restlichen Puderzucker (40 g) und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Nun die einzelnen Komponenten in Dessertgläser oder eine große Glasschale schichten: Zuerst Keksbrösel, dann Beerenkompott, dann die Creme. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Creme abschließen.
Das Dessert mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, Keksbröseln oder etwas Zimt garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, z.B. Mandelsahne und veganen Frischkäse.
- 🍫 Schokoladige Version: Ein paar grob gehackte Zartbitterschokoladen-Stücke mit in die Keksschicht geben.
- 🍏 Fruchtige Variation: Einen Teil der Beeren durch Apfel- oder Birnenwürfel ersetzen.
- 🥜 Nuss-Knusper: Etwas gehackte Hasel- oder Walnüsse mit in die Keksschicht geben.
- 🍋 Zitrus-Kick: Etwas Zitronenabrieb in die Creme geben für extra Frische.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Zeit-Tipp: Das Dessert kann problemlos am Vortag vorbereitet werden – es schmeckt dann sogar noch besser.
- ❄️ Gefrorene Beeren: Die Beeren direkt gefroren verwenden, sie zerfallen beim Köcheln perfekt.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für schöne Schichten langsam und mit einem Löffel oder Spritzbeutel arbeiten.
- 💡 Keks-Alternative: Löffelbiskuit oder Spekulatius passen auch wunderbar als Keksbasis.
- 🍯 Süße anpassen: Je nach Geschmack oder Süße der Beeren etwas mehr oder weniger Puderzucker verwenden.
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Beerenmasse vor dem Schichten gut abkühlen lassen, damit die Creme nicht schmilzt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Weißwein wie Riesling passt perfekt dazu.
- 🎄 Festlich serviert: Mit essbarem Goldstaub und frischen Beeren dekorieren für den Wow-Effekt.
- ☕ Kaffee-Traum: Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee ein Genuss.
- 🍨 Extra frisch: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren – besonders für Kinder ein Hit.
- 🥂 Silvester-Dessert: In Sektgläsern geschichtet ist es der Star auf jeder Party.
🌟 Wusstest du?
- Schichtdesserts sind in Deutschland besonders zu Weihnachten und Silvester sehr beliebt.
- Der Name 'Trifle' stammt ursprünglich aus England und bedeutet 'Kleinigkeit'.
- Durch das Schichten in Gläsern sieht das Dessert besonders hübsch aus und lässt sich gut vorbereiten.
- Im Winter bringen gefrorene Beeren Frische und Vitamine auf den Tisch.
- Butterkekse sind eine klassische Basis – in Großbritannien nimmt man oft Biskuit oder Madeira-Kuchen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kann problemlos am Vortag zubereitet werden und schmeckt sogar noch aromatischer.
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