Zucchini Feta Röllchen
Zucchini Feta Röllchen sind eine frische, mediterrane Vorspeise mit cremigem Feta und knackiger Zucchini – ideal zum Vorbereiten und Genießen.
Zucchini Feta Röllchen sind ein beliebter Klassiker der mediterranen Küche und verbinden frische Sommergemüse mit würzigem Schafskäse. Ich liebe dieses Rezept, weil es mich immer an sonnige Urlaubstage am Mittelmeer erinnert und so einfach zuzubereiten ist. Dich erwartet ein herrlich leichtes Gericht mit tollem Geschmack, einer Mischung aus cremigem Feta, aromatischen Kräutern und zart gegrillter Zucchini. Die Röllchen sind perfekt als Vorspeise, für Buffets oder als Snack beim Picknick geeignet. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, sind optisch ein Hingucker und schmecken warm wie kalt. Für alle, die mediterrane Aromen mögen, sind sie ein echtes Highlight!
Zutaten
- 2 Stück Zucchini(mittelgroß)
- 200 g Feta(oder Schafskäse)
- 80 g Frischkäse(natur, Doppelrahm)
- 1 Stück Knoblauchzehe(gepresst)
- 30 g Sonnenblumenkerne(grob gehackt)
- 0.5 TL Zitronenschale(Bio-Zitrone, fein abgerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Frische Petersilie(gehackt)
- 1 EL Frischer Thymian(gehackt)
- 1 Prise Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
Zubereitung
Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in möglichst dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel).
Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen (220 °C Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten backen, bis die Scheiben weich und leicht gebräunt sind. Alternativ in einer Grillpfanne braten.
Inzwischen Feta, Frischkäse, Zitronenschale, Knoblauch, gehackte Kräuter und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gebackenen Zucchinischeiben etwas abkühlen lassen.
Jeweils 1 TL Feta-Creme auf das schmale Ende einer Zucchinischeibe geben und zu kleinen Röllchen aufrollen.
Röllchen mit der Naht nach unten auf eine Platte legen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit weiteren Kräutern bestreuen.
Bis zum Servieren kalt stellen oder lauwarm genießen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegane Variante: Feta und Frischkäse durch vegane Alternativen auf Mandel- oder Sojabasis ersetzen.
- 🌶️ Schärfere Version: Etwas gehackte frische Chili oder Chiliflocken in die Feta-Creme geben.
- 🍅 Mit Tomaten: Getrocknete, gehackte Tomaten in die Feta-Mischung einarbeiten.
- 🥜 Nussig: Statt Sonnenblumenkernen Walnüsse oder Pinienkerne verwenden.
- 🧄 Extra würzig: Mit geröstetem Knoblauch oder mehr Kräutern experimentieren.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Zucchinischeiben sollten nicht zu dunkel werden – sonst lassen sie sich schwer rollen.
- 💧 Wasser-Tipp: Nach dem Backen überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
- 🔪 Schneiden: Mit einem scharfen Messer oder einem Hobel werden die Scheiben besonders gleichmäßig.
- ⏳ Meal Prep: Die Röllchen lassen sich super einige Stunden im Voraus vorbereiten.
- 🧊 Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein kühler Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé passen perfekt.
- 🥗 Beilage: Frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette ergänzt die Röllchen ideal.
- 🥖 Brot dazu: Mit etwas knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren.
- 🧆 Buffet: Auch als Teil eines Antipasti-Buffets mit Oliven und gegrilltem Gemüse servieren.
- 🌿 Deko-Tipp: Mit essbaren Blüten oder weiteren Kräuterzweigen garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Zucchini stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wurde erst im 19. Jahrhundert in Europa beliebt.
- Feta ist ein traditioneller griechischer Käse und steht seit 2002 unter EU-Herkunftsschutz.
- Die Zucchiniblüte ist in Italien eine Delikatesse und wird oft gefüllt serviert.
- Dieses Gericht eignet sich perfekt als Low-Carb-Alternative zu klassischen Canapés.
- In Griechenland werden ähnliche Röllchen oft als Teil von Meze-Platten gereicht.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst die Röllchen problemlos einige Stunden im Voraus zubereiten und kalt servieren.
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