Bunte Zucchini-Schafskäse-Spieße: Mediterraner Grillgenuss zum Verlieben
Saftige Zucchini, herzhafter Schafskäse und süße Tomaten – diese Spieße bringen mediterranes Flair auf deinen Teller.
Ich liebe diese Zucchini-Schafskäse-Spieße, weil sie mich immer an laue Sommerabende mit Freunden erinnern. Das Rezept habe ich auf einer kleinen Grillparty entdeckt und seitdem gehört es zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Schafskäse und aromatischen Kräutern ist typisch für die mediterrane Küche. Spieße sind nicht nur vielseitig, sondern machen auch optisch richtig was her. Freu dich auf ein Rezept, das herrlich leicht, würzig und schnell gemacht ist. Perfekt als Vorspeise, zum Grillen oder für ein entspanntes Sommerbuffet!
Zutaten
- 2 Stück Zucchini(mittelgroß)
- 200 g Schafskäse (Feta)
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL frischer Thymian(alternativ getrocknet)
- 2 TL frischer Oregano(alternativ getrocknet)
- 0.5 TL Meersalz
- 0.3 TL schwarzer Pfeffer
- 8 Stück Holzspieße(vorher wässern)
Zubereitung
Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
0Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler).
Schafskäse in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht salzen.
Je eine Zucchinischeibe um einen Schafskäsewürfel wickeln. Abwechselnd mit Tomaten und Zwiebelstücken auf die Spieße stecken.
Olivenöl, Zitronensaft, Thymian und Oregano verrühren. Spieße rundum mit der Marinade bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Spieße auf dem Grill (oder in einer heißen Grillpfanne) bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Spieße vorsichtig vom Grill nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Schafskäse durch veganen Feta-Style-Käse oder marinierten Tofu.
- 🍆 Mit Auberginen: Statt Zucchini einfach Auberginenscheiben verwenden – besonders aromatisch.
- 🌶️ Extra würzig: Gib Chiliflocken oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver in die Marinade.
- 🥓 Mit Bacon: Für Nicht-Vegetarier: Zucchinischeiben mit dünnem Bacon umwickeln.
- 🍋 Zitronig-frisch: Mit etwas Zitronenabrieb die Marinade noch frischer machen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Grill-Tipp: Die Spieße am Rand des Grills platzieren, damit der Käse nicht zu schnell schmilzt.
- 💧 Zucchini-Tipp: Zu dicke Scheiben werden schwer biegsam – dünn hobeln für perfekte Wickelbarkeit.
- 🧂 Salz-Tipp: Zucchinischeiben leicht salzen und kurz ziehen lassen – sie werden noch geschmeidiger.
- 🍢 Spieß-Tipp: Spieße nicht zu voll packen – so werden sie rundum schön gar.
- 🕒 Meal Prep-Tipp: Spieße lassen sich prima am Vortag vorbereiten und kalt genießen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein gekühlter Rosé oder frischer Weißwein passt hervorragend dazu.
- 🥗 Beilage: Serviere die Spieße mit einem bunten Couscous- oder Bulgur-Salat.
- 🍞 Brot: Frisches Baguette zum Auftunken der Marinade dazu reichen.
- 🫒 Dipp: Ein cremiger Joghurt-Minze-Dip ist die perfekte Ergänzung.
- 🥒 Leichtes Sommergericht: Als Hauptgericht zusammen mit gegrilltem Gemüse servieren.
🌟 Wusstest du?
- Im Mittelmeerraum sind Grillspieße mit Gemüse und Käse ein beliebter Klassiker für laue Sommerabende.
- Zucchini besteht zu über 90% aus Wasser und ist damit besonders kalorienarm.
- Schafskäse (Feta) ist eine geschützte Spezialität aus Griechenland.
- Spieße sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für Fingerfood-Buffets und Picknick.
- Tomaten enthalten das Antioxidans Lycopin, das besonders gesund für das Herz ist.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Spieße gelingen auch im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 12–15 Minuten.
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