Bratkartoffel Hähnchen Auflauf
Herzhafter Auflauf mit Bratkartoffeln, Hähnchen und Gemüse. Perfekt für die ganze Familie – einfach, sättigend, voller Geschmack.
Ich liebe diesen Bratkartoffel Hähnchen Auflauf, weil er mich an gemütliche Familienabende erinnert. Das Rezept habe ich bei einem Freundinnen-Abend entdeckt und seitdem immer wieder abgewandelt. Bratkartoffel-Aufläufe sind in Deutschland ein echter Klassiker und verbinden Bodenständigkeit mit viel Geschmack. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zartem Hähnchen und buntem Gemüse macht dieses Gericht so besonders. Freu dich auf goldgelbe Kartoffeln, saftiges Hähnchen und eine aromatische Käsekruste. Perfekt als deftiges Hauptgericht für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln(geschält)
- 400 g Hähnchenbrustfilet(in Würfel geschnitten)
- 1 Stück rote Paprika(gewürfelt)
- 1 klein Zucchini(gewürfelt)
- 1 Stück rote Zwiebel(gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen(gepresst)
- 150 ml Sahne
- 120 g geriebener Gouda
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz(nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Wasser abspülen.
Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln. Knoblauch pressen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 5 Minuten goldbraun anbraten.
Hähnchenwürfel zugeben, 3 Minuten mitbraten. Anschließend Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles in eine große Auflaufform geben.
Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Auflauf kurz abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Räuchertofu.
- 🌽 Gemüselastig: Füge noch Brokkoli oder Mais hinzu – für extra Vitamine und Farbe.
- 🧀 Käse-Fans: Mische einen Teil Feta oder Mozzarella unter den Gouda für eine mildere, cremige Note.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib fein gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer dazu.
- 🍲 Meal-Prep: Den Auflauf kannst du super am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste zum Schluss 2 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
- 💧 Wasser-Tipp: Kartoffelscheiben gut abtrocknen, damit sie in der Pfanne schön braten.
- 🔪 Schneide-Tipp: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto schneller garen sie.
- ⏲️ Zeit-Tipp: Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es saftig bleibt.
- 🧂 Würz-Tipp: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch servieren für mehr Frische.
- 🧄 Knoblauch-Tipp: Wer es milder mag, Knoblauch nur andrücken und später entfernen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Silvaner passt perfekt dazu.
- 🥗 Beilage: Mit einem frischen grünen Salat servieren.
- 🍞 Brot: Knuspriges Baguette oder Bauernbrot als Beilage reicht zum Auftunken der Sauce.
- 🧄 Dipp: Kräuterquark oder Aioli als Dip dazu reichen.
- 👩🍳 Familienessen: Der Auflauf eignet sich ideal für ein gemeinsames Abendessen am Wochenende.
🌟 Wusstest du?
- Bratkartoffeln waren früher ein klassisches Resteessen und wurden oft aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln gemacht.
- Aufläufe sind in Deutschland besonders beliebt, weil sie sich gut vorbereiten lassen und viele Gäste satt machen.
- Die Kombination aus Kartoffeln und Hähnchen ist typisch für die bodenständige Hausmannskost.
- Der Auflauf lässt sich mit fast jedem Gemüse der Saison variieren – perfekt zur Resteverwertung.
- In manchen Regionen Deutschlands werden Bratkartoffeln traditionell mit Speck verfeinert – diese Variante ist aber leichter!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst statt Sahne Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
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