Gefüllte Zucchini aus dem Airfryer
Gefüllte Zucchini aus dem Airfryer sind ein schnelles, gesundes und herrlich knuspriges Gericht – ideal für die ganze Familie.
Gefüllte Zucchini sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche, vor allem beliebt in Italien und Griechenland, und werden dort gerne mit saisonalem Gemüse und würzigem Käse zubereitet. Ich liebe dieses Rezept, weil es in meiner Familie im Sommer immer ein Highlight war, wenn die Zucchini im Garten reif wurden und wir sie kreativ gefüllt haben. Dich erwartet ein aromatisches, leichtes Gericht mit einer herrlich knusprigen Oberfläche und saftiger Füllung – perfekt aus dem Airfryer in kurzer Zeit zubereitet. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartschmelzendem Käse und knusprigen Bröseln macht diese Zucchini unwiderstehlich. Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep für die Woche oder als sommerliches Partyfood – dieses Rezept passt immer!
Zutaten
- 4 Stück Zucchini(mittelgroß)
- 1 Stück rote Paprika(gewürfelt)
- 150 g Kirschtomaten(geviertelt)
- 1 Stück rote Zwiebel(fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe(gepresst)
- 120 g Feta(zerbröselt)
- 2 EL frische Petersilie(gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)(optional für Extra-Knusper)
- 0.5 TL Salz
- 0.3 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 TL italienische Kräuter(getrocknet, z.B. Oregano, Thymian)
Zubereitung
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen.
Paprika, Zwiebel, Kirschtomaten und das Zucchinifleisch in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemüse vom Herd nehmen, Feta, Petersilie, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
Die ausgehöhlten Zucchinihälften leicht salzen und mit der Gemüse-Feta-Mischung füllen.
Gefüllte Zucchinihälften mit Paniermehl bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Zucchinihälften in den Airfryer legen (ggf. in 2 Durchgängen) und bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig garen.
Nach Ende der Garzeit kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegane Variante: Feta durch veganen Käse ersetzen, eventuell etwas Hefeflocken für mehr Umami-Geschmack hinzufügen.
- 🥩 Mit Hackfleisch: 150 g Rinder- oder Lammhackfleisch mit dem Gemüse anbraten und vor dem Feta unterheben.
- 🧀 Extra käsig: Eine Handvoll geriebenen Mozzarella über die Füllung streuen, bevor die Zucchini in den Airfryer kommen.
- 🌽 Sommerlich bunt: Maiskörner oder Kidneybohnen für mehr Farbe und Biss zur Füllung geben.
- 🍄 Pilz-Fans: Fein gewürfelte Champignons zusammen mit dem Gemüse anbraten.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Je nach Airfryer-Modell kann die Garzeit leicht variieren – nach 20 Minuten kontrollieren.
- 💧 Wasser-Tipp: Zucchini vor dem Füllen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.
- 🥄 Resteverwertung: Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unbedingt mitverwenden – es macht die Füllung schön saftig.
- 👩🍳 Meal Prep: Die Zucchini lassen sich gut vorbereiten und halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
- 🥶 Einfrieren: Gefüllte Zucchini vor dem Backen einfrieren und direkt aus dem TK in den Airfryer geben (Garzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten).
- 🍋 Frische-Kick: Wer mag, träufelt vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Zucchini.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein wie Pinot Grigio oder ein leichter Rosé passen toll dazu.
- 🥗 Beilage: Serviere dazu einen knackigen griechischen Salat mit Oliven und roten Zwiebeln.
- 🍞 Brot: Frisches Ciabatta oder Baguette zum Auftunken des Gemüsesafts ist perfekt.
- 🧄 Dip: Ein Klecks Tzatziki oder Knoblauchjoghurt schmeckt herrlich dazu.
- 🍋 Garnitur: Mit Zitronenspalten und frischen Kräutern anrichten.
🌟 Wusstest du?
- Zucchini stammen ursprünglich aus Mittelamerika, sind aber heute ein fester Bestandteil der mediterranen Küche.
- Im Italienischen heißen gefüllte Zucchini ‚Zucchine ripiene‘ und werden oft mit regionalen Zutaten variiert.
- Der Airfryer sorgt für eine besonders knusprige Kruste – ganz ohne viel Fett.
- Gefüllte Zucchini sind ein beliebtes Sommergericht, weil sie leicht und sättigend zugleich sind.
- Zucchini sind kalorienarm, vitaminreich und enthalten viel Wasser – ideal für die leichte Küche.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–35 Minuten backen.
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