Hähnchen mit Kartoffeln & Karotten aus dem Ofen
Ein einfaches Ofengericht mit Hähnchen, Kartoffeln und Karotten, das herrlich saftig und aromatisch wird – perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
Ich liebe dieses Rezept, weil es bei uns zu Hause immer für gemütliche Familienabende sorgt. Das Aroma erinnert mich an die Sonntage meiner Kindheit, an denen meine Oma dieses Gericht für uns zubereitet hat. Hähnchen mit Kartoffeln und Karotten ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Es vereint zarte Hähnchenschenkel mit aromatischem Ofengemüse und ist gerade deshalb so beliebt, weil es unkompliziert und ehrlich ist. Dich erwartet ein wunderbar saftiges Ofengericht mit knuspriger Haut, zartem Gemüse und würziger Marinade. Perfekt für den Feierabend, Gäste oder auch als Meal Prep für mehrere Tage!
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel(à ca. 200 g)
- 800 g Kartoffeln(vorwiegend festkochend)
- 400 g Karotten
- 3 Stück Knoblauchzehen(grob gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Zweig Rosmarin(frisch, alternativ getrocknet)
- 1 Zweig Thymian(frisch, alternativ getrocknet)
- 1 TL Salz(nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.5 Stück Zitrone(in Scheiben)
- 100 ml Hühnerbrühe(optional für extra Saftigkeit)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenschenkel trocken tupfen.
Kartoffeln und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie gehackten Kräutern in einer großen Schüssel verrühren.
Kartoffeln und Karotten in die Schüssel geben, gut mit der Marinade vermengen.
Hähnchenschenkel ebenfalls einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Gemüse um die Hähnchenschenkel verteilen. Zitronenscheiben und frische Kräuter darauflegen.
Optional Hühnerbrühe über das Gemüse träufeln, für extra Saftigkeit.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist.
Nach der Hälfte der Zeit Gemüse einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und direkt servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Halloumi ersetzen und mit Gemüse braten.
- 🌶️ Schärfere Version: Mit Chiliflocken oder frischem Chili verfeinern.
- 🍋 Mediterran: Mit Oliven, getrockneten Tomaten und etwas Oregano ergänzen.
- 🍠 Süßkartoffel: Einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen.
- 🌿 Kräuter-Upgrade: Mit Petersilie oder Basilikum frisch bestreuen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen für extra knusprige Haut.
- 💧 Wasser-Tipp: Etwas Brühe oder Wasser verhindert, dass das Gemüse austrocknet.
- ⏱️ Meal Prep: Das Gemüse und Hähnchen kann bereits am Vorabend mariniert werden.
- 🍋 Zitronen-Twist: Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für Frische.
- 🥄 Reste: Am nächsten Tag als Wrap-Füllung verwenden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Riesling passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Ein grüner Salat mit Senf-Dressing ergänzt das Gericht ideal.
- 🥖 Brot: Mit frischem Baguette oder Bauernbrot genießen.
- 🧄 Dip: Kräuterquark als Dip dazu servieren.
- 🥒 Extra: Eingelegte Gurken sorgen für einen frischen Kontrast.
🌟 Wusstest du?
- Hähnchen mit Kartoffeln und Karotten ist ein typisches Sonntagsessen in vielen deutschen Familien.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich perfekt für Gäste.
- Karotten enthalten Beta-Carotin, das der Haut eine schöne Farbe verleiht.
- In süddeutschen Regionen wird statt Hähnchen oft Ente verwendet.
- Die Kombination aus Hähnchen, Kartoffeln und Wurzelgemüse ist seit Jahrhunderten beliebt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, allerdings verkürzt sich die Garzeit auf etwa 20 Minuten, damit das Fleisch saftig bleibt.
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