Hähnchenbrust mit Kartoffeln aus dem Ofen
Saftige Hähnchenbrust und knusprige Kartoffeln – alles in einem Blech gebacken. Einfach, aromatisch und ideal für ein unkompliziertes Abendessen.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mich an gemütliche Familienabende erinnert. Es ist eines der ersten Gerichte, die ich selbst im Ofen zubereitet habe und es gelingt einfach immer. Dieses Blechgericht ist ein echter Klassiker aus der deutschen Alltagsküche. Es vereint saftiges Hähnchen mit herzhaften Kartoffeln und ist besonders beliebt, wenn es schnell gehen muss. Freu dich auf ein Gericht mit knusprigen Kartoffeln, zartem Fleisch und aromatischen Kräutern. Perfekt für Familienessen, unkomplizierte Gäste oder Meal Prep.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets(4 Stück)
- 800 g Kartoffeln(vorwiegend festkochend)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Zweige Rosmarin(frisch, alternativ 1 TL getrocknet)
- 1.5 TL Salz(nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.5 Stück Zitrone(Saft)
- 1 Stück rote Zwiebel(in Spalten)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Kartoffelspalten und Zwiebelspalten gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern.
Hähnchenbrustfilets zwischen die Kartoffeln legen und alles nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.
Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und das Hähnchen durchgegart ist.
Nach der Hälfte der Zeit Hähnchen und Kartoffeln wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
Mit frischem Rosmarin oder Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Tausche Hähnchenbrust gegen Halloumi oder marinierte Tofuscheiben.
- 🌶️ Schärfere Version: Füge 1 TL Chiliflocken oder eine gehackte frische Chili hinzu.
- 🧄 Knoblauch-Liebhaber: Verwende doppelt so viel Knoblauch und streue am Ende frischen Schnittlauch darüber.
- 🍋 Mediterran: Ergänze mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven und etwas Feta.
- 🧀 Überbacken: Bestreue das Gericht 10 Minuten vor Ende mit geriebenem Parmesan oder Gouda.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Für extra knusprige Kartoffeln die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion schalten.
- 💧 Wasser-Tipp: Sehr große Kartoffeln kurz vorkochen, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen gar werden.
- 🕒 Meal Prep: Das Gericht lässt sich super am Vortag vorbereiten und dann nur noch backen.
- 🥄 Marinier-Tipp: Hähnchen vorher 1 Stunde in Zitronensaft, Öl und Kräutern marinieren – gibt noch mehr Aroma.
- 🥢 Blech-Tipp: Alles locker verteilen – so wird es knusprig und nichts dämpft.
- 🔪 Schneidehilfe: Spalten gleichmäßig schneiden, damit alles gleichzeitig gar ist.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Grauburgunder oder ein leichter Rosé passen perfekt.
- 🥗 Beilage: Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing rundet das Gericht ab.
- 🥒 Dip: Serviere dazu einen Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki.
- 🍋 Extra Frische: Mit frischer Zitronenzeste und Petersilie bestreuen.
- 🫓 Brot: Dazu passt ofenfrisches Baguette oder Ciabatta.
🌟 Wusstest du?
- Das klassische Ofenblech-Gericht stammt aus der ländlichen deutschen Küche.
- Ursprünglich wurde es mit saisonalen Wurzelgemüsen kombiniert.
- Die Zubereitung auf einem Blech spart Zeit und Geschirr.
- Rosmarin ist nicht nur aromatisch, sondern regt auch die Verdauung an.
- Mit wenigen Zutaten gelingt ein echtes Familienessen für jeden Tag.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, alles kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
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