Hähnchenbrustfilet mit Country Kartoffeln
Saftiges Hähnchenbrustfilet trifft auf rustikale Country Kartoffeln – ein unkompliziertes, köstliches Ofengericht für die ganze Familie.
Dieses Rezept erinnert mich an unsere Familienabende, wenn es schnell gehen sollte, aber trotzdem lecker und sättigend sein musste. Ich liebe es, weil die Kombination aus zartem Hähnchen und würzigen Kartoffeln einfach immer gelingt. Country Kartoffeln sind ein Klassiker der modernen deutschen Küche und bringen echtes Diner-Feeling auf den Teller. Sie sind würzig, knusprig und passen perfekt zum zarten Hähnchenbrustfilet – ein echter Allrounder für jeden Anlass. Freu dich auf ein Gericht, das außen knusprig, innen saftig und voller Aroma ist. Ideal für ein unkompliziertes Familienessen, Meal Prep oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 800 g Kartoffeln, festkochend(mit Schale)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Stück Knoblauchzehen(gepresst)
- 2 Zweige Rosmarin, frisch(gehackt)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zitronensaft(frisch gepresst)
Zubereitung
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
Hähnchenbrustfilets zwischen die Kartoffeln auf das Blech legen.
Alles im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten Kartoffeln und Hähnchen wenden.
Am Ende prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist. Bei Bedarf 2–3 Minuten grillen für extra Knusprigkeit.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch marinierte Halloumi-Scheiben oder Tofu – beides wird wunderbar knusprig.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib 1 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Marinade für eine pikante Note.
- 🍠 Süßkartoffel-Upgrade: Mische Süßkartoffeln unter die Kartoffelspalten für mehr Süße und Farbe.
- 🧄 Kräuter-Boost: Probiere statt Rosmarin auch Thymian, Oregano oder Majoran für eine mediterrane Note.
- 🧀 Mit Käse: Streue 10 Minuten vor Ende etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Backe auf hoher Temperatur (210 °C), damit die Kartoffeln richtig knusprig werden.
- 💧 Wasser-Tipp: Lege die Kartoffelspalten vor dem Backen 10 Minuten in kaltes Wasser, um Stärke zu entfernen – so werden sie extra kross.
- 🕒 Meal-Prep-Tipp: Kartoffeln und Hähnchen lassen sich am Vortag marinieren – für noch mehr Aroma und Zeitersparnis.
- 🔪 Gleichmäßiges Schneiden: Schneide die Kartoffelspalten gleich dick, damit sie gleichmäßig garen.
- 🌿 Frische Kräuter: Füge nach dem Backen frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für mehr Frische hinzu.
- 🥄 Servieren: Restliche Marinade über das fertige Gericht träufeln für noch mehr Geschmack.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein fruchtiger Rosé passen perfekt dazu.
- 🥗 Beilage: Ein grüner Salat mit Joghurt-Dressing sorgt für Frische auf dem Teller.
- 🥒 Dipp-Ideen: Serviere dazu Aioli, Kräuterquark oder ein Joghurtdip.
- 🍋 Zitronenachtel: Reiche Zitronenachtel zum Beträufeln für eine frische Note.
- 🥕 Gemüse: Ofengemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini als zusätzliche Beilage.
🌟 Wusstest du?
- Country Kartoffeln wurden von amerikanischen Diner-Gerichten inspiriert, sind aber längst in Deutschland heimisch.
- Die Kombination aus Kartoffeln und Hähnchen ist ein echter Klassiker der Familienküche.
- Im Ofen gegartes Hähnchen bleibt besonders saftig, weil es gleichmäßig durchzieht.
- Rosmarin gibt dem Gericht nicht nur Aroma, sondern wirkt auch verdauungsfördernd.
- Kartoffeln mit Schale liefern besonders viele Ballaststoffe und Vitamine.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst das Hähnchen in der Pfanne anbraten, es wird dann außen besonders knusprig.
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