Kartoffel-Hüttenkäse-Auflauf
Herzhafter Auflauf aus Kartoffeln und Hüttenkäse, wunderbar cremig und schnell gemacht. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Ich liebe diesen Kartoffel-Hüttenkäse-Auflauf, weil er mich an meine Kindheit erinnert. Das Rezept hat meine Mama früher oft gemacht, wenn es schnell gehen musste. Kartoffelaufläufe sind in der deutschen Küche weit verbreitet. Die Kombination mit Hüttenkäse macht dieses Gericht besonders leicht und proteinreich. Dich erwartet ein cremiger, würziger Auflauf mit goldbrauner Kruste. Ideal für ein Familienessen, Meal Prep oder als Wohlfühlgericht an kalten Tagen.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)(geschält)
- 400 g Hüttenkäse
- 2 Stück Eier(Größe M)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln(in feine Ringe geschnitten)
- 1 Stück Knoblauchzehe(fein gehackt)
- 100 ml Milch(alternativ Hafer- oder Sojamilch)
- 80 g Emmentaler (gerieben)(zum Überbacken)
- 0.3 TL Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1 Prise Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm).
Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Knoblauch klein schneiden.
In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Milch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Kartoffelscheiben unter die Hüttenkäse-Mischung heben, sodass alles gut verteilt ist.
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen.
Geriebenen Emmentaler gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥦 Gemüse-Extra: Füge Brokkoli-Röschen oder Zucchinischeiben hinzu für mehr Gemüse.
- 🧀 Käse-Liebhaber: Probiere statt Emmentaler auch Feta oder Gouda als Topping.
- 🥓 Mit Speck: Für eine herzhafte Variante Speckwürfel mit den Kartoffeln mischen.
- 🌱 Vegan: Verwende pflanzlichen Hüttenkäse, Sojamilch und veganen Reibekäse.
- 🍄 Pilz-Upgrade: Gebratene Champignons passen perfekt zur Kartoffelmasse.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Ofentemperatur: Jeder Ofen ist anders – prüfe die Bräunung nach 25 Minuten.
- 💧 Kartoffel-Tipp: Zu feuchte Kartoffeln gut abtropfen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
- 🕒 Meal Prep: Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- 🌿 Würz-Tipp: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Servieren verwenden.
- 🥄 Portionieren: Ein großer Löffel oder Tortenheber erleichtert das Servieren.
- 🧂 Geschmack: Mit Paprikapulver oder Chili für mehr Würze abschmecken.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥗 Beilage: Ein frischer grüner Salat passt perfekt dazu.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Riesling harmoniert wunderbar.
- 🍅 Tomatensalat: Tomatenwürfel mit Zwiebeln und Kräutern ergänzen das Gericht leicht.
- 🥒 Joghurt-Dip: Ein Kräuterquark oder Joghurtdip macht den Auflauf noch cremiger.
- 🍞 Brot: Frisches Bauernbrot rundet das Gericht rustikal ab.
🌟 Wusstest du?
- Hüttenkäse ist ein echter Proteinlieferant und macht den Auflauf besonders leicht.
- Kartoffelaufläufe sind seit dem 18. Jahrhundert in Deutschland beliebt.
- Dieses Rezept ist ideal zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln.
- Der Auflauf kann auch kalt als Lunch to go genossen werden.
- Mit saisonalem Gemüse wird das Gericht zum echten Allrounder.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst den Auflauf fertig schichten und abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag lagern.
🍴 Ähnliche Rezepte
Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein wunderbar cremiger Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf voller Geschmack, einfach gemacht und herrlich sättigend – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Kürbis Feta Pasta
Cremige Pasta mit geröstetem Kürbis, würzigem Feta und aromatischen Kräutern – ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht für den Herbst.
Kürbis Curry Rezept
Ein aromatisches, cremiges Kürbis Curry voller exotischer Gewürze – perfekt als wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
New York Cheesecake
Cremiger, klassischer New York Cheesecake mit zartem Keksboden und feiner Vanillenote – ein echtes Genuss-Highlight für jeden Anlass.
Pasta Aglio e Olio
Ein klassisches italienisches Pasta-Gericht mit Knoblauch, Olivenöl und Chili - einfach, schnell und unglaublich lecker.
Teile dieses Rezept
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es mit deinen Freunden!